¿A partir de qué comida local se desarrolló la cocina de Zhejiang?

La cocina de Zhejiang, conocida como cocina de Zhejiang, es rica en características de Jiangnan. La cocina de Zhejiang se compone principalmente de cuatro escuelas: Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou, cada una con fuertes características locales. La cocina de Zhejiang se basa en las cuatro escuelas principales mencionadas. En general, tiene un estilo distintivo relativamente obvio y las mismas cuatro características: selección cuidadosa de ingredientes, cocina única y énfasis en el sabor original. Finamente elaborado. La cocina de Hangzhou está exquisitamente preparada, diversa en variedad, fresca y crujiente, ligera y elegante, y es la corriente principal de la cocina de Zhejiang y Lai.

Los principales platos famosos de la cocina de Zhejiang incluyen: "Pescado del Lago Oeste en vinagre", "Cerdo Dongpo", "Sopa de cangrejo Sai", "Cerdo sureño de la ciudad natal", "Ring Bell frito en seco", " Cerdo al vapor con harina de hojas de loto", "Sopa de escudo de agua del Lago Oeste", "Camarones Longjing", "Pollo estofado de Hangzhou", "Cerdo estofado vegetariano Hupao", "Cerdo estofado con verduras secas", "Sopa de corvina amarilla con almejas", "Mendigos". Pollo" y "Cerdo estofado crujiente", "Corvina amarilla al vapor en adobo de lufa", "Navajas mezcladas con tres tiras", "Brotes de bambú estofados en aceite", "Lomo de anguila hervida con gambas", "Pasta de cangrejo al nuevo estilo" , "Corvina amarilla en sopa grande con verduras encurtidas", "Tortuga de azúcar de roca", "Salsa de miel" Hay cientos de tipos, como "raíz de loto Guan", "Bola de masa de arroz integral Jiaxing", "Bola de masa de arroz glutinoso de Ningbo", "Bollo relleno al vapor seco de Huzhou", etc.