El pescado hervido no se hierve~ ¿Por qué se llama pescado hervido?

El "pescado hervido" se originó en el área de Yubei en Chongqing y tiene una historia de sólo más de diez años. El chef que inventó este plato nació en una familia de Sichuan. Se puede decir que creció en la cocina y es inteligente y con muchas ganas de aprender, por lo que tiene un cultivo profundo a una edad temprana. Hablando de su fama, hay que mencionar un concurso de cocina celebrado en Chongqing en 1983. En este concurso, elaboró ​​​​"trozos de carne hervida" utilizando un método de cocción similar al actual pescado hervido, completamente diferente al método tradicional de la época. El nuevo método de "lonchas de cerdo hervidas" fue reconocido unánimemente por los jueces por su color, apariencia, sabor y muchas otras características, y por ello ganó el gran premio.

Desde que ganó la lotería, familiares y amigos han venido a felicitarlo. Cada vez que recibe invitados, él mismo tiene que preparar "rebanadas de carne hervida". Ese día vino de visita un amigo que crecieron juntos. Este amigo vive junto al río Jialing y trae algunas carpas herbívoras del río Jialing cada vez que viene, y esta vez no es una excepción. En toda fiesta tiene que haber unas copas. Es casi mediodía, pero el chef está preocupado por el almuerzo, no por otra cosa, sino porque este amigo nunca ha comido carne grande desde que era niño, y su familia nunca ha preparado otro tipo de carne. El chef quiere que sus amigos compartan. el plato que ganó en el concurso. Mientras se preocupaba, el pez que saltaba en la palangana de madera le recordó al maestro por qué no hirvió el "pescado" en agua. De esta forma nació la primera olla de pescado cocido. Inesperadamente, el delicioso y picante pescado hizo que mis amigos se entusiasmaran y el propio chef también se sorprendió.

A partir de entonces, el chef comenzó a estudiar con gran concentración el "pescado cocido", buscando la excelencia en muchos aspectos como las características del pescado, la combinación de picantes y la innovación cromática. Después de más de un año de arduo trabajo, la fecha para el pescado hervido se fijó básicamente en 1985. El pescado hervido pronto lideró el mercado local de restauración y fue mejorando gradualmente. A mediados de la década de 1990, se había formado localmente una calle de pescado hervido.