Huevos fritos con cebolla
Práctica:
1. Cortar en tiras las cebollas lavadas, romper los huevos crudos en un bol y mezclar con un poco de sal.
2. Añade aceite a la olla, vierte el huevo líquido, sofríe y reserva.
3. Añade aceite a otra olla. Agregue las cebollas verdes y saltee hasta que se ablanden.
4. Vierta los huevos crudos fritos y revuelva uniformemente.
5. Añade la sal y el pollo en polvo y sofríe uniformemente.
6. Apagar el fuego y colocar en el plato.
Los ingredientes principales de las setas fritas con tirabeques: tirabeques y setas.
Accesorios: aceite comestible, sal, pimienta, jengibre, glutamato monosódico, salsa de soja ligera, almidón.
Práctica:
1. Quitar los tendones de los guisantes y lavarlos. Blanquear una pequeña cantidad de aceite de cocina en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escurrirlo con agua fría y escurrir.
2. Lavar y cortar los granos de pimienta, picar el jengibre, remojar los champiñones en agua con sal, lavarlos y cortarlos en rodajas, añadir salsa de soja, glutamato monosódico y aceite a la harina de arroz glutinoso para obtener un zumo aromatizado.
3. Calentar la sartén con aceite frío, calentar el aceite al 80%, sofreír el jengibre hasta que esté fragante, sofreír los champiñones, agregar los guisantes y la sal y sofreír los chiles.
4. Añade la salsa y sofríe uniformemente y retira de la sartén.
Alimento de col china, gambas y tofu: 1 puñado de col china, 1 trozo de tofu, 1 bol pequeño de gambas, 4 trozos de ajo y una cucharada pequeña de sal.
Práctica:
1. Lo mejor es dejar las gambas en remojo un rato antes, recogerlas y escurrirlas.
2. Lavar la col, cortarla en 3 gajos, laminar los ajos, lavar y cortar el tofu en dados.
3. Hierva el agua en la olla, agregue una pequeña cantidad de sal y agua para eliminar el olor a frijoles del tofu de agua, y el tofu de agua no se romperá fácilmente, luego recójalo.
4. Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, sofreír el ajo hasta que esté fragante, agregar los camarones secos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar un recipiente con agua hasta que hierva, luego agregar el tofu de agua. y empuje suavemente de manera uniforme con una espátula de madera.
5. Después de hervir, añadir los gajos de col y sofreír dos veces. Cuando los gajos de col se suelten, ajuste el fuego a medio, agregue una cucharada pequeña de sal y cocine a fuego lento. La col china está lista para picar.
Ingredientes para salsa de tomate y costillas de cerdo con ñame: costillas de cerdo, ñame, salsa de tomate, jengibre, vinagre, vino de arroz, sal, azúcar y almidón de tapioca.
Cómo hacerlo
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en tiras, remojarlo en agua fría y cortar el jengibre en rodajas.
2. Lavar las costillas, ponerlas en una olla hirviendo con agua y hervirlas en el agua hirviendo y sangrante, recogerlas, lavarlas para quitar el polvo flotante y los restos de huesos, poner. Ponlas en un wok y ponlas en un wok. Pon las costillas en agua, agrega el jengibre, el vino de arroz y el vinagre (aproximadamente 1 tazón redondo).
3. Coloca la tapa superior a fuego lento y cocina durante 20 minutos. Agregue el ñame, la salsa de tomate (aproximadamente 1 tazón redondo) y la cantidad adecuada de sal, saltee uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue azúcar (aproximadamente 1 cucharada) y almidón para espesar el jugo.