Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo quieres unas albóndigas crujientes?

¿Cómo quieres unas albóndigas crujientes?

El ingrediente principal para hacer croquetas son los fideos. Remojar los fideos en agua, picarlos en trozos, mezclarlos con condimentos, harina y almidón para hacer bolitas. Después de calentar el aceite, sofreír el agua de las albóndigas a fuego lento, luego sofreír las albóndigas en aceite caliente y verter la sopa agridulce. Tiene un sabor ácido, picante, salado, fresco, fragante y tiene un sabor único. ¡Veamos cómo hacerlo en detalle!

Ingredientes para las albóndigas fritas:

Fideos, huevos, harina, almidón, hongos, azucena, tomates.

Condimento para albóndigas salteadas:

Sal, vino de cocción, salsa de soja, pimienta, vinagre balsámico, aceite de sésamo, cilantro, jugo de jengibre, esencia de pollo, pimienta de Jamaica.

Albóndigas fritas:

1. Lavar los fideos y remojarlos en agua caliente hasta que estén blandos; remojar la azucena y los hongos por separado para ablandar, lavar y cortar los hongos en trozos pequeños; los tomates Lavar y cortar en rodajas; lavar y picar el cilantro. 2. Agregue los huevos, la harina, el almidón, la sal, el jugo de jengibre y el polvo de cinco especias a los fideos, mezcle bien, exprima las albóndigas, fría lentamente el agua de las albóndigas en una sartén con aceite tibio a fuego lento y retire. cuando suba la temperatura del aceite, sofreír hasta que las albóndigas estén crujientes, retirar y reservar. 3. Mientras se fríen las albóndigas, preparar otra olla, agregar caldo, agregar hongos, azucenas, tomates, agregar sal, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, esencia de pollo, hervir y espesar la sopa con vinagre balsámico o incluso almidón, y finalmente Vierta aceite de sésamo, espolvoree con cilantro y vierta las albóndigas fritas en la sopa mientras aún estén calientes.