Cómo cocinar y comer pepinos de mar vivos
Ingredientes: 300 gramos de pepino de mar fresco, 5 gramos de rábano picante, 15 gramos de salsa de soja japonesa (o una especie de salsa de soja fresca) y 15 gramos de vinagre.
Método: Retire los órganos internos de los pepinos de mar vivos (consulte el siguiente método para procesar pepinos de mar frescos), lávelos, córtelos en trozos y coloque los pepinos de mar en su forma original; Coloque los ingredientes principales en un plato y sumérjalos en rábano picante, salsa de soja y vinagre.
Puntos clave: Limpiar los pepinos de mar, quitarles la mucosidad y sustituirlos por rodajas finas.
2. Pepino de mar rallado con pepino rallado
Ingredientes: 500g de pepino de mar vivo, 15g de pimiento verde y rojo, 25g de cilantro, 20g de ajo, 10g de jengibre, 10g de salsa de soja fresca, 3g. sal, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 5 g de vinagre, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método: Reemplazar los pepinos de mar vivos con rodajas finas, blanquearlos en agua y enfriarlos, luego retirar y controlar el agua reemplazar los ingredientes con granos de arroz, ponerlos en el mar, agregar los condimentos, mezclar; bien, y luego ponerlas en un plato.
Puntos clave: Frotar el agua de escaldado cuando esté demasiado fría.
3. Pepino de mar fresco mezclado con ajo y cilantro Ingredientes: un poco de pepino de mar fresco, un poco de cilantro, un poco de ajo.
Preparación: Cortar el pepino de mar fresco del abdomen, escurrir la ascitis y los órganos internos, blanquearlo en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlo y ponerlo en agua fría para que se enfríe por completo; Blanquear el pepino de mar fresco enfriado. Lavar, cortar en tiras, luego mezclar con el ajo picado y servir en un plato con cilantro picado.
Puntos clave: Después de escaldar, enfriar completamente y luego cortar en tiras.