Cómo hacer carne de cerdo crujiente de Hongdong y receta Cómo hacer carne de cerdo crujiente de Hongdong Pasos y receta.

1. Ingredientes: 300 gramos de carne de cerdo.

2 Complementos: 3 huevos, 45 ml de agua y almidón, 10 g de sal, 30 ml de cerveza, 2 cebollas, 5 rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, 1 canela, 15 ml de salsa de soja. , 8 g de azúcar , 3 gramos de pimienta blanca.

3. Lavar la carne de cerdo y cortarla en trozos de 3 cm. El grosor de las lonchas de carne no debe exceder de 1 cm. Añadir 5 gramos de sal, mezclar bien con las manos y dejar marinar durante 10 minutos. Batir los huevos en un bol;

4. Calentar la cacerola de aceite a fuego medio hasta que esté 40% caliente. Poner la carne de cerdo cortada en el huevo líquido y cubrirla uniformemente con una capa de huevo líquido.

5. Luego poner los cerdos envueltos en la cacerola de aceite uno a uno, mantener a fuego medio-bajo, freír lentamente hasta que la superficie se ponga amarilla y luego sacarlos;

6. Hasta que toda la carne esté frita, volver a calentar el aceite en la olla a fuego alto hasta que esté 70% caliente. Cuando el humo del aceite comience a salir de la olla, agregar la carne crujiente previamente frita y volver a sofreír. cuando la superficie se dore. ;

7. No es necesario agregar aceite a la olla, agrega el cerdo crujiente frito, luego agrega la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela, la salsa de soja, el azúcar y. sal en orden. Agrega el caldo (o agua) para cubrir. Solo la mitad de la carne es suficiente. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto y cocina a fuego medio-bajo durante media hora hasta que la carne esté cocida. tierno y la sopa se espesa. Espolvorea una cantidad adecuada de pimienta blanca después de sacarla de la olla y cebollino.