Comida del condado de Yongding

Las delicias del condado de Yongding incluyen el banquete de carne de res de Yongding, las bolas de martillo Hakka, los brotes de bambú de Yongding, el cerdo estofado con vegetales secos, la sopa de carne, etc. 1. Fiesta de la vaca entera de Yongding: La fiesta de la vaca entera comienza desde la lengua de la cabeza de la vaca y termina con los órganos internos, como las rejillas, el hígado, el corazón, los callos, los tendones, el látigo, la cola, la sangre y finalmente hay una carne de res. sopa de despojos. Cada plato del banquete de carne entera utiliza diferentes partes de la vaca.

Las delicias del condado de Yongding incluyen el banquete de carne de res de Yongding, bolas machacadas de Hakka, brotes de bambú de Yongding, cerdo estofado con vegetales secos, sopa de carne, etc.

1. Banquete de la vaca entera de Yongding: El banquete de la vaca entera comienza desde la lengua de la cabeza de la vaca y termina con los órganos internos, como las rejillas, el hígado, el corazón, los callos, los tendones, el látigo, la cola y la sangre. , y finalmente una sopa de despojos de ternera. Cada plato del banquete de carne entera utiliza diferentes partes de la vaca.

2. Hakka Hammer Balls: Las Hammer Balls, también conocidas como Boyuan y Meat Balls, son snacks de Fujian. Sus principales categorías incluyen albóndigas de cerdo, albóndigas de ternera, albóndigas de tendón de ternera, albóndigas de pescado, albóndigas de camarón, albóndigas de pollo, etc. Las albóndigas de ternera de Yongding son las más famosas, y la gente elogia las albóndigas de tendón de ternera de Yongding Xiayang por su delicioso sabor.

3. Brotes de bambú de Yongding: brotes de bambú (el nombre de los extranjeros). La gente de Gaopi y Kanshi lo llaman Ruding (en dialecto hakka), Nianggun y Baogun. Su elaboración consta de dos partes: piel y relleno de carne. La piel se hace con harina de patata, se frota con agua hirviendo y se come con ella.

4. Cerdo estofado con verduras secas: El cerdo estofado con verduras secas es un plato famoso en Yongding. Se cocina con tres capas de carne o una pequeña cantidad de carne magra y vegetales secos en Yongding. Tiene un olor fuerte, verdura tierna y crujiente, fresca y melosa.

5. Sopa de ternera: sopa, snack tradicional, plato hakka. Hay dos razones para el nombre de Tangdu: al hacer Tangdu, todos los ingredientes se ponen en una tapa con fugas, se blanquean y se ponen en un tazón, por lo que significa hacerlo, por eso se llama Tangdu. En el dialecto hakka, el extremo (que originalmente significaba sostener en la mano) se convierte en un bolsillo para guardar la sopa. ¿Por qué lo comes? Porque este tipo de sopa fue hecha por primera vez por vendedores ambulantes que caminaban por las calles (todos los vendedores en la antigüedad recogían productos de las calles). Más tarde, debido a su delicioso sabor, el pueblo Hakka habitualmente llamó a esta sopa Tangdu.