La diferencia entre bizcocho y pastel Qifeng

En cuanto a sabor y textura, el bizcocho y el bizcocho Qifeng son muy diferentes. El bizcocho utiliza principalmente mantequilla. El bizcocho es relativamente firme y tiene un fuerte sabor a huevo. Qifeng tiene una textura suave y un sabor ligero. El secreto del fino y esponjoso pastel Qifeng es el uso de aceite vegetal. Cada uno tiene preferencias diferentes y existen ciertas diferencias en las propiedades sensoriales de estos dos pasteles.

Diferentes métodos:

1. Batir huevos: Hay dos tipos de esponjas: tipo huevo partido y tipo huevo entero; Feng Qi solo tiene el estilo huevo partido.

2. Momento de agregar el polvo: mezcle el bizcocho y la pasta de yema de huevo (mezcle el bizcocho de huevo entero y la pasta de huevo entera y agregue Qifeng después de mezclar con la pasta de yema de huevo);

3. Temperatura de horneado: más alta para el bizcocho; más baja para el viento.

4. Invertir o no: invertir el huracán inmediatamente después de hornearlo (no es necesario para los Hurricane, los Boston Pies y los panecillos de pastel Hurricane, es opcional).

5. Moldes para hornear antiadherentes y engrasados: Para huracanes no se pueden utilizar moldes antiadherentes (a menos que estén forrados con papel), ni tampoco se aceptan esponjas engrasadas;

Diferentes usos:

Normalmente las tartas de cumpleaños u otras tartas decorativas que compramos están hechas de bizcochos, porque los bizcochos son mucho más fuertes que los pasteles Qifeng y tienen un fuerte soporte después de la decoración. No se deformará. El pastel Qifeng se utiliza para hacer cupcakes, que quedan muy suaves y deliciosos.