¿Cómo hacer calamares a la pimienta en escabeche deliciosos y sencillos?
Para los amantes de la comida, el aroma picante y delicioso de los tentáculos de calamar a los pimientos en escabeche siempre hará que la gente saliva. Este tentador aperitivo o refrigerio no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar en casa. A continuación, ¡aprendamos y comprendamos los secretos detallados para hacer tentáculos de calamar con pimientos en escabeche!
Excelente selección de materiales, fuente de comida deliciosa.
La elección de los tentáculos de calamar es muy importante. Los tentáculos de calamar frescos pueden garantizar el sabor y el sabor del plato terminado. A la hora de seleccionar se presta atención al color de los tentáculos del calamar, que son traslúcidos y de color blanco lechoso, la carne es firme y elástica y la superficie no tiene olor ni impurezas. Los tentáculos de calamar frescos no solo tienen un sabor delicioso, sino que también requieren un tiempo de cocción breve para mantener su frescura y ternura.
Manipular con cuidado para quitar el olor a pescado y que quede delicioso.
Los calamares deben procesarse adecuadamente para eliminar el olor a pescado y potenciar el sabor umami. Lavar los tentáculos del calamar y cortarlos en tamaños adecuados. Luego marina los tentáculos de los calamares con un poco de sal y vino de cocción, que puede absorber el sabor y quitar el olor a pescado. El tiempo de curado no debe ser demasiado largo, de 10 a 15 minutos es suficiente. Los calamares marinados hay que enjuagarlos con agua limpia, secarlos en agua controlada y reservar.
El aroma se realza, un festín para las papilas gustativas
Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que suba la temperatura del aceite, agregue el jengibre picado y el ajo y revuelva. freír hasta que esté fragante. Luego agregue los pimientos encurtidos y los gajos de chile y saltee hasta que estén fragantes. Los pimientos encurtidos agrios y picantes y los chiles picantes serán el alma de este plato. Sofreír hasta que los pimientos encurtidos se ablanden, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras, vinagre y azúcar al gusto, luego agregar un poco de agua y llevar a ebullición.
Sofríe en la olla y controla la temperatura.
Pon los calamares procesados en la olla y sofríelos rápida y uniformemente para permitir que los calamares absorban completamente la deliciosa salsa. El tiempo de fritura no puede ser demasiado largo, de lo contrario los calamares envejecerán y perderán su sabor. Cuando los calamares deben rizarse y cambiar de color, ya están listos para emplatar.
El toque final realza el sabor, y el cilantro realza el color.
Espolvorea una cantidad adecuada de cilantro en polvo antes de cocinarlo para potenciar tanto el color como el aroma, haciendo más vistosos estos calamares a la pimienta en escabeche. Los ricos nutrientes del cilantro también pueden enriquecer el valor nutricional de los platos.
Consejos íntimos, trucos de cocina
Si te gusta un sabor más picante, puedes añadir más gajos de pimiento;
Al encurtir tentáculos de calamar, añade sal No añadir demasiado para no afectar el sabor;
Al darle la vuelta a los tentáculos de los calamares fritos, muévelos rápidamente para evitar que los calamares se endurezcan;
La acidez de los pimientos encurtidos es diferente, así que sazona según a tu gusto Ajusta la cantidad de salsa de soja y vinagre según el gusto;
Los calamares en escabeche deben comerse calientes para obtener el mejor sabor. El sabor se dañará ligeramente después de refrigerarlos.
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Domina el secreto de cocina de los tentáculos de calamar a la pimienta en escabeche y podrás preparar fácilmente en casa este delicioso plato. Ya sea como aperitivo, aperitivo o snack, los calamares en escabeche cautivarán tu paladar con su sabor picante y delicioso. ¡Únete y trae un delicioso festín a tu lengua!