Conservación de frutas
Método 1 de conservación diaria de frutas
Cómo conservar las frutas
1 Ya sea a temperatura ambiente o en el frigorífico: limones, piñas, uvas, naranjas, aceitunas. , Azufaifa, manzana, sandía, naranja, coco, pomelo, caña de azúcar, etc.
2. Deben colocarse en el frigorífico: melocotones, moras, ciruelas, cerezas, castañas, guayabas, uvas, peras, fresas, melones, pomelos, etc.
3. No meter en el frigorífico: plátano, carambola, níspero, pitahaya, mango, lichi, longan, papaya, rambután, etc.
Método 2 de conservación diaria de frutas
Almacenar verduras y frutas en bolsas de plástico es un método científico de conservación utilizado habitualmente por la gente en invierno.
El principio es reducir la concentración de oxígeno y aumentar la concentración de dióxido de carbono, de modo que las frutas y verduras estén en estado latente y prolonguen el período de almacenamiento. Sin embargo, el tiempo de almacenamiento no debería ser demasiado largo.
Debido a que las frutas y verduras son alimentos orgánicos, tienen un alto contenido de agua (60--95) y contienen enzimas y nutrientes solubles en agua. Una fuerte actividad respiratoria continuó durante todo el período de almacenamiento. En circunstancias normales, la intensidad de la respiración se duplica por cada aumento de 10 grados centígrados. En condiciones aeróbicas, los azúcares u otras sustancias orgánicas de las frutas y verduras se oxidan y descomponen para producir dióxido de carbono y agua, y liberan una gran cantidad de madurez; En estas condiciones, el azúcar no se puede oxidar y solo se puede descomponer para producir alcohol, dióxido de carbono y liberar una pequeña cantidad de calor.
Sin embargo, la concentración de dióxido de carbono no puede aumentar indefinidamente, sólo puede aumentar en un 10. La disminución en la concentración de oxígeno no puede exceder 5; de lo contrario, la fruta debe descomponer más nutrientes para obtener suficiente energía para las actividades vitales cuando se le priva de oxígeno. Al mismo tiempo, el alcohol producido debido a la falta de respiración de oxígeno permanece escaso en la fruta, lo que hará que la fruta se pudra y se deteriore. Por lo tanto, las frutas y verduras no deben almacenarse en bolsas de plástico por mucho tiempo.
Si desea almacenar frutas y verduras en bolsas de plástico, no tenga miedo de tener problemas. Abra la boca de la bolsa de plástico cada dos o tres días para liberar dióxido de carbono y calor, y luego átela. la boca. Reducir la aparición de podredumbre y deterioro.
No guardes frutas tropicales en el frigorífico
Varias frutas tropicales como pitahaya, mango, lichi, longan, papaya, rambután, etc. Una vez que compres estas frutas y las pongas En el frigorífico, a los pocos días la cáscara empezó a hundirse y aparecieron manchas de color marrón oscuro, lo que indicaba que la fruta se había congelado.
La mayoría de las frutas tropicales son sensibles al frío y no deben conservarse en el frigorífico. Las frutas congeladas no sólo pierden sus nutrientes, sino que también se deterioran fácilmente. En unos días la pulpa se pudrirá.
Por lo general, las frutas templadas, como uvas, manzanas, peras, etc., se pueden conservar frescas en el frigorífico. Cuando los plátanos y los mangos se almacenan a una temperatura de 10 ℃, la cáscara se volverá negra; cuando las piñas se almacenan a 6 ℃ -10 ℃, no solo la cáscara cambiará de color, sino que la pulpa también se empapará de agua; longan, rambután, etc. Cuando se almacenan a 1 ℃ -2 ℃, el color de la cáscara exterior se oscurecerá y el endocarpio tendrá manchas como quemaduras. Estas frutas a menudo ya no se pueden comer.
Las frutas tropicales se conservan mejor en un lugar oscuro y fresco. Si hay que guardarlo en el frigorífico, se debe colocar en un recipiente para verduras y frutas con una temperatura más alta. Lo mejor es no guardarlo por más de dos días.
Método 3 de conservación diaria de frutas
El verano ya está aquí y muchas frutas tropicales de temporada han llegado al mercado de Beijing. Los trabajadores de oficina que trabajan de 9 a 5 suelen utilizar sus fines de semana para ahorrar todo. las frutas durante la semana. Es muy poco científico comprar las frutas que necesitas y luego guardarlas todas en el frigorífico. A algunas frutas les gusta estar frescas y otras le temen al frío. Echemos un vistazo a sus preferencias.
Las frutas tropicales tienen más miedo a congelarse
La mayoría de las frutas tropicales tienen miedo al frío y no deben conservarse en el frigorífico. Las frutas congeladas no sólo pierden sus nutrientes, sino que también se deterioran fácilmente. En unos días la pulpa se pudrirá.
Por lo general, si se guardan pitaya, mango, lichi, longan, papaya, rambután, etc. después de comprarlos en casa, las cáscaras comenzarán a abollarse y aparecerán manchas de color marrón oscuro a los pocos días. . Esto indica que la fruta ya está congelada.
Cuando los plátanos y los mangos se almacenan a una temperatura de 10 ℃, las cáscaras se volverán negras; cuando las piñas se almacenan a 6 ℃ -10 ℃, no solo las cáscaras cambiarán de color, sino que también la pulpa se empapará de agua; longanos, rambutanes, etc. Cuando se almacenan a ℃-2 ℃, el color de la cáscara exterior se oscurecerá y el endocarpio tendrá manchas como quemaduras. Estas frutas a menudo ya no se pueden comer.
Método de almacenamiento: Las frutas tropicales se almacenan mejor en un lugar oscuro y fresco. Si hay que guardarlo en el frigorífico, se debe colocar en un recipiente para verduras y frutas con una temperatura más alta. Lo mejor es no guardarlo por más de dos días.
Las frutas templadas aman el frescor
Por lo general, las frutas templadas, como uvas, manzanas, peras, etc., se pueden conservar frescas en el frigorífico.
Preservación científica: coloque las verduras y frutas en bolsas de plástico.
La gente suele poner las frutas compradas en bolsas de plástico y luego guardarlas en el refrigerador. El principio de esto es Reducir el valor. concentración de oxígeno y aumentar la concentración de dióxido de carbono, poniendo frutas y verduras en estado latente y extendiendo el período de almacenamiento. Sin embargo, el tiempo de almacenamiento no debería ser demasiado largo.
Debido a que las verduras y frutas son alimentos orgánicos, contienen un alto contenido de agua (60--95) y contienen enzimas y nutrientes solubles en agua. Una fuerte actividad respiratoria continuó durante todo el período de almacenamiento. En circunstancias normales, la intensidad de la respiración se duplica por cada aumento de 10 grados centígrados. En condiciones aeróbicas, los azúcares u otras sustancias orgánicas de las frutas y verduras se oxidan y descomponen para producir dióxido de carbono y agua, y liberan una gran cantidad de madurez; En estas condiciones, el azúcar no se puede oxidar y solo se puede descomponer para producir alcohol, dióxido de carbono y liberar una pequeña cantidad de calor.
Sin embargo, la concentración de dióxido de carbono no puede aumentar indefinidamente, sólo puede aumentar en un 10. La disminución en la concentración de oxígeno no puede exceder 5, de lo contrario la fruta debe descomponer más nutrientes para obtener suficiente energía para las actividades vitales cuando se le priva de oxígeno. Al mismo tiempo, el alcohol producido debido a la falta de respiración de oxígeno permanece escaso en la fruta, lo que hará que la fruta se pudra y se deteriore. Por lo tanto, las frutas y verduras no deben almacenarse en bolsas de plástico por mucho tiempo.
Si desea almacenar frutas y verduras en bolsas de plástico, no tenga miedo de tener problemas. Abra la boca de la bolsa de plástico cada dos o tres días para liberar dióxido de carbono y calor, y luego átela. la boca. Reducir la aparición de podredumbre y deterioro.