¿Cómo hacer pastel de sándwich crujiente francés?

Ingredientes

Materia prima principal: vaca holandesa, queso, leche, 70 gramos de aceite mezclado, 70 gramos de azúcar Yuanzhen, 70 gramos de huevos y 5 huevos.

Condimento, zumo de limón y cacao en polvo

Cómo hacer bizcocho tipo sándwich

1. Prepara todos los materiales.

2. Añade la leche y el aceite a la yema del huevo.

3. Revuelva uniformemente

4. Tamice una pequeña cantidad de polvo

Mezcle uniformemente y reserve

6. unas gotas de limón al jugo de clara de huevo.

7. Añade la pasta de yema de huevo varias veces y mezcla uniformemente.

8.Coge una bolsa de papel, añade una cantidad adecuada de masa y resta un poco de la punta. Exprime los puntos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.

9. Coloca los puntos en el horno y hornea a 150 grados durante unos 3-4 minutos. Durante este tiempo, tamice el cacao en polvo en la masa y mezcle bien para formar una masa de cacao.

10. Puntas onduladas al horno. Basta presionar suavemente los lunares con los dedos y sentir que se ha formado la superficie (lo horneé un poco). Vierte la masa de cacao en el molde para hornear, alísala y agítala varias veces para formar burbujas grandes.

11. Introducir en el horno a 150 grados y calentar arriba y abajo durante 20 minutos.

12. Está bien, ya está.

13. Luego cortar en trozos pequeños, aplicar salsa de crema y emparedar los dos trozos.

Tarta de capas

Condimentos

50 gramos de harina baja en gluten, 50 gramos de leche condensada y 50 gramos de azúcar.

35g de mantequilla, 30g de huevo entero líquido

3 yemas de huevo, 50G de azúcar fina.

Pasos para el bizcocho de capas de algodón

1 Agrega la mantequilla a una olla pequeña y calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y hierva. Cuando la mantequilla hierva, retire inmediatamente la harina tamizada del fuego y revuelva rápidamente hasta obtener una masa de mantequilla. Vierta la leche condensada y mezcle bien. Se recomienda utilizar un raspador de alta temperatura.

2. Añade el huevo entero líquido y la yema de huevo a la masa caliente y amasa uniformemente sin granulosidad.

3. Añade azúcar a las claras en tres tandas y déjalas en remojo hasta que se saquen los anzuelos.

4. Poner 1/3 de las claras batidas en la pasta de yemas y remover uniformemente de abajo hacia arriba con una espátula, que se puede equipar con un cuchillo.

5. Verter la masa en 2/3 de las claras y volver a darle la vuelta desde abajo.

6. Forrar con papel engrasado o papel de aluminio y extender sobre un molde para horno cuadrado de 8 pulgadas (20 cm).

7. Precalienta el horno a 175 grados y hornea la capa del medio durante 15 minutos hasta que la superficie esté dorada. Cuando al introducir un palillo no quede ningún residuo, significa que el bizcocho está cocido.

8. Quita el papel de hornear mientras está caliente, colócalo en una rejilla para enfriar y córtalo por la mitad.

9. Untar mermelada o caramelo en el medio, hacer un sándwich y cortar en trozos pequeños. Si quieres bordes bonitos y recortados, no te preocupes demasiado por comértelos tú mismo. Cortarlo desperdiciará comida deliciosa.

Consejos

No revuelvas las claras, ya que de lo contrario se desespumarán y afectarán el sabor. El sándwich del medio lo puedes agregar según tu preferencia.