¿Cómo hacer gambas estofadas para que queden riquísimas y deliciosas? ¿A qué pasos deben prestar atención los novatos?

Las gambas estofadas en aceite son una cocina de Shandong. El alimento principal son los langostinos de la zona del mar de Bohai antes del Festival de Qingming, utilizando el método exclusivo de guisado en aceite de la cocina de Shandong. Esta es también una especialidad alimentaria con una larga historia. Los cuatro sabores: fresco, dulce y salado están estrechamente relacionados y el significado aún es infinito. Los langostinos estofados que se han vuelto populares en los últimos años provienen de la cocina de Hubei en Qianjiang, Hubei. Se elaboran con cangrejos parlantes (también conocidos como langosta), que es diferente de los langostinos estofados de la cocina de Shandong. En esta etapa, hay dos comportamientos clave. Uno de ellos son los langostinos estofados en aceite de la cocina de Shandong, utilizando la técnica de estofado única de la cocina de Shandong. La comida clave son los langostinos de la zona del mar de Bohai antes del Festival Qingming, que también es una comida especial con una larga historia. Los cuatro sabores: fresco, dulce y salado están estrechamente relacionados y el significado aún es infinito. El otro son los langostinos estofados en aceite vegetal de Hubei, de Qianjiang, Hubei. Están hechos con cangrejos parlantes (también conocidos como langosta). Es diferente de los langostinos estofados en aceite de la cocina de Shandong y son relativamente simples.

Gambas estofadas: deliciosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Todos los alimentos: langosta, chile, jengibre, cebolletas, vino de arroz, sal, salsa de soja. Pasos de producción: Cortar los bigotes y las espinas de los camarones, insertar dos secciones de la cola de los camarones con una brocheta de madera, sacar gradualmente la línea de los camarones, limpiarla y cortarla de la parte posterior de los camarones, de modo que los camarones sabrán mejor. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los camarones uno por uno a la olla y fríalos lentamente hasta que los camarones pierdan color y las cabezas estén casi quemadas. Hierva el aceite de camarones hasta que esté fragante, luego vierta una pequeña cantidad de vino de arroz en el borde de la olla, agregue pimienta, espolvoree con dongru, rocíe con una pequeña cantidad de salsa de soja, espolvoree con una pequeña cantidad de sal y escurra el jugo. .

Coloca los camarones en la olla uno por uno para que se puedan calentar todos los camarones de manera uniforme. Cuando los camarones recién estén puestos en la olla, no se apresure a enrollarlos y no los voltee con frecuencia por la mitad. Deje que la parte inferior se cocine antes de voltear hacia el otro lado. Para los langostinos estofados, debes elegir langosta fresca o camarones vivos. Las gambas estofadas hechas con este tipo de gambas quedan crujientes, dulces y tienen el mejor sabor. Langosta fresca, rodajas de jengibre, cebolla verde, salsa de soja, ajo, pasta de tomate, azúcar, vino de arroz, sal. Corta las patas de los camarones, usa una brocheta de madera para ajustar las líneas de los camarones, usa un cuchillo para cortar la parte posterior de la olla, mete los camarones y fríe ambos lados hasta que estén dorados, agrega la cebolla verde y el jengibre a la olla.

Vierta los camarones fritos, reemplácelos con salsa de soja, vino de arroz, salsa de tomate, azúcar y sal, saltee uniformemente, ponga las cebollas en la olla y ya estarán listos los deliciosos camarones estofados. olla. Calentar aceite en una olla, agregar la langosta, freír hasta que esté dorada, retirar el aceite y agregar agua. Cuando la olla esté caliente, agregar una cucharadita de aceite. Agregue las cebollas verdes, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y envuélvalos en la marinada. Cuando salga el aroma, agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee el aceite de chile. Agrega la salsa picante de camarones, agrega una cucharada de aceite, sofríe todo el azúcar, agrega la cerveza y deja hervir, vierte la langosta, agrega 50 g de azúcar blanca, cocina a fuego lento durante 10 minutos, agrega la esencia de pollo y pollo en polvo, y espesa la salsa a fuego alto, deja que el jugo de camarón rodee los cangrejos, luego vierte una cucharada de aceite de chile y ya está lista una olla de deliciosa langosta. Los camarones son ricos en proteínas, pero tienen un contenido muy bajo de grasa y un alto valor nutricional, mejor que el pollo, el pato y el pescado.