Pregunte por el proceso detallado de elaboración de la salsa de tomate.

Los tomates son ricos en vitamina C y caroteno, y hay muchos productos procesados, entre ellos, procesar tomates para convertirlos en condimentos es común en el país y en el extranjero. La tecnología de procesamiento se describe brevemente a continuación:

1. Elija tomates que estén completamente maduros o recién maduros, independientemente del tamaño, lávelos y reserve.

2. Pon los tomates en la batidora y bátelos hasta obtener pulpa. Tenga cuidado de no agregar agua al batir, porque la materia prima tiene un alto contenido de agua y las bayas son fáciles de batir hasta convertirlas en pulpa.

3. Exprime el jugo y elimina los residuos. Utiliza una centrífuga o una bolsa de tela para retirar los residuos y extraer el jugo. Retire los residuos, incluida la cáscara y las semillas.

4. Calentar y concentrar. Calentar en una olla para concentrar y evaporar un poco del agua.

5. Añade materiales auxiliares. (1) Agregue 0,2 ~ 0,3 de carragenina o 0,5 de alginato de sodio; (2) 5 % de azúcar o 1 % de edulcorante; (3) 2 ~ 3 % de sal; (4) 1 % de ácido acético comestible (5) 0,05 % de ácido sórbico; .

Calentar la pulpa del tomate y todos los ingredientes juntos, revolviendo constantemente. Cuando el contenido sólido alcance 30~35, deje de calentar.

6. Llena la botella. Utilice una botella pequeña de vidrio de 250 ml o media libra y ciérrela con una tapa cuando esté llena.

7. Esterilización. Esterilizar con agua caliente a 95 ℃ durante 65438 ± 05 minutos.

8. Después de enfriar, obtener la salsa de tomate. Su sabor es ácido, dulce y salado, lo que lo convierte en un buen condimento.