¿Qué es el macho en el plato tailandés Dongyin Gong Soup?
Ingredientes para preparar: 300 g de camarones, 2 limoncillo, 2-3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de aceite, 5 chiles secos, 30 g de cebollas verdes, 6 champiñones, 1 limón, 30 m de chutney.
Pasos de cocción:
1. Primero lave los camarones preparados con agua limpia, luego comience a quitarles las cabezas y retire las líneas negras de la parte posterior de los camarones. . Luego bate el limoncillo con el dorso del cuchillo, luego corta el limoncillo, la cebolla y los chiles secos de la misma forma. Lo mejor es cortar los champiñones preparados por la mitad y exprimir el jugo de limón con anticipación.
2. Enciende la olla pequeña y vierte el aceite en ella. Cuando el aceite esté caliente, añade las gambas a la sartén y sofríe hasta que se pongan rojas. Agrega dos tazones de agua, jengibre y un poco de limoncillo y espera a que hierva la olla. Sólo la sopa base que queremos.
3. Filtrar el contenido de la sopa y conservar bien la sopa base. Si crees que la sopa no es suficiente, también puedes agregar un poco de agua en este paso. Entonces, los siguientes pasos son mucho más sencillos. Lo mejor es agregar el resto de la hierba de limón, los chiles, las cebollas, los champiñones y el chutney a la sopa y cocinarla al fuego. No es necesario que el fuego sea muy grande, basta con fuego medio. El fuego era demasiado fuerte y la sopa no sabía muy bien.
4. Cuando la sopa esté hirviendo se deben echar los ingredientes principales. Limpia los camarones y agrégalos a la olla. Simplemente cocine al fuego original durante tres o cuatro minutos. Los camarones se pondrán rojos, la carne será de la mejor calidad y los camarones estarán lo suficientemente tiernos para comer.
5. Una vez lista la sopa, exprime el jugo de limón. Lo mejor es probar primero la sopa y luego poner dos cucharaditas de jugo de limón en el bol. De esta forma se completa la comida exótica, sencilla y picante.
Consejos:
1. La carne de camarón es relativamente tierna y no es apta para hervir en agua hirviendo durante demasiado tiempo para evitar diferencias de sabor.
2. En la segunda etapa de elaboración de la sopa base, puedes añadir el caldo al agua hirviendo o puedes utilizar el caldo directamente. El agua hirviendo hará que la sopa sea más ligera y el sabor del caldo será notablemente más espeso.
3. Un plato de Malatang en invierno no solo puede mejorar la resistencia de las personas al frío, sino también mejorar enormemente la eficiencia en el trabajo y el estudio.