Un manjar clásico que todo amante de la gastronomía no puede perderse: columna vertebral de cordero
Es hora de volver a comer carne.
Espinazo carnoso de cordero.
Después del guisado, la carne queda aceitosa y crujiente.
Casi sin sabor a cordero, pero lleno de sabor a cordero.
Después de comer la carne, no te olvides de la médula de los huesos.
Suave y delicada, fresca y fragante.
Come felicidad cada minuto.
Un imprescindible para el otoño
Lomo de cordero seleccionado de Shi Guoquan Hui
Un manjar clásico que todo foodie no puede perderse.
¿Columna de oveja, oveja escorpión?
¿Cuál es la relación entre ellos?
Muchas personas no pueden distinguir entre una columna de oveja y un escorpión de oveja. ¿Cuál es la relación entre ellos?
De hecho, la columna vertebral de la oveja es el escorpión, que se refiere a la parte extremadamente deliciosa de la quilla de la oveja. La carne de la espalda tiene una médula espinal y, como parece un escorpión, también se le llama escorpión de oveja.
La forma más común de comer espina de oveja es contar la olla caliente de espina de oveja (escorpión de oveja). Después de un largo período de cocción, el lomo de cordero se rellena con sopa y carne. El otoño y el invierno son deliciosos y cálidos.
El placer de masticar el lomo de cordero
Es adictivo.
De entre todos los alimentos, el lomo de cordero es tan especial como el cangrejo de río. Si quieres comer al extremo, debes "servirlo con ambas manos".
¿Cómo comer espinazo de cordero de forma más “profesional”?
Para los amantes de la gastronomía, la forma clásica de comer espinazo de cordero es "masticar primero la carne y luego chupar el tuétano". La acción no es agradable a la vista, pero cuanto más relajado estés al comerlo, más fácil será comerlo. más delicioso quedará. Por lo tanto, las personas que comen columna vertebral de cordero juntas deben ser amigas cercanas y tener las mismas aficiones, para que nadie desagrade al otro.
Ponte guantes en las manos, toma un lomo de oveja, desgarra, rómpelo y chúpalo, siente el salto elástico de la carne y los huesos separándose y disfruta del placer de chupar la médula ósea como si fuera pasta de cangrejo. . La carne es jugosa y el tuétano regordete y hermoso.
Oveja de pastizales de Youxuan en Mongolia Interior - Columna vertebral de oveja
Criada naturalmente en libertad, la carne es tierna y los huesos fragantes.
La oveja es la clave del delicioso lomo de cordero.
En Mongolia Interior, los pastores comen sus propias ovejas, que se guisan directamente en agua, casi sin olor y sin inmersión. Es extremadamente delicioso.
En los pastizales, las ovejas corren libremente por el vasto mundo en busca de alimento todos los días, comiendo pasto natural y bebiendo agua de manantial natural. Las ovejas son naturalmente más sanas y regordetas que las criadas en cautiverio.
Nutritivo y saludable, con rica médula ósea, carne no grasosa y pleno sabor, es muy apreciado por los amantes de la gastronomía de todas las edades.
Los huesos de cordero en el círculo de la olla se cortan en pedazos.
Durante el proceso de corte, se utiliza un método de corte inteligente para garantizar la integridad de la médula ósea y la ausencia de residuos óseos. Es muy conveniente simplemente limpiarlo después de comprarlo en casa.
Tierno y delicioso, hay muchas formas de comerlo.
La forma correcta de abrir el lomo de cordero
Guoquan Food Collection selecciona el lomo de cordero, que no solo se puede usar para hacer una olla caliente, sino que también se puede usar para guisar, estofar, Haz sopa y barbacoa... de varias maneras para mantenerte entretenido.
Espinazo de cordero guisado
Ingredientes: espinazo de cordero, cebollas verdes, jengibre, ajo, rábano blanco, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís y vino para cocinar. Elija de Guquan Food Gallery. .
Pasos de práctica:
1. Descongelar el lomo de cordero y enjuagarlo con agua limpia.
2 Poner agua fría en la olla, agregar un poco de cocción; vino y llevar a ebullición a fuego alto. Quitar la espuma, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta y el anís y cocinar a fuego lento;
Después de 3,1 horas, agregar los cubos de rábano blanco y continuar. cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y luego retírelo de la olla.
Espina de cordero estofada
Ingredientes: espina de cordero, pasta de judías, azúcar de roca, ajo, rodajas de jengibre, anís estrellado, canela, rodajas de rábano blanco, gajos de chile seco, granos de pimienta de Sichuan, hinojo Elija hojas de laurel, sal y aceite de cocina de Guoquan Food Exchange.
Pasos de práctica:
1. Descongelar el lomo de cordero, enjuagarlo y blanquearlo en una olla.
2 Calentar la olla, verter en una cacerola. cantidad adecuada y coma aceite y 3 cucharadas de pasta de frijoles, saltee aceite rojo, agregue rodajas de jengibre, ajo, granos de pimienta, anís estrellado, canela, gajos de chile seco, hinojo y hojas de laurel, saltee hasta que esté fragante;
3. Vierta el cordero. Para el lomo, continúe salteando a fuego alto hasta que esté fragante, agregue azúcar de roca y saltee hasta que se dore.
Una vez que el cordero esté coloreado, verter una cantidad adecuada de agua y cocinar lentamente a fuego lento.
4 Quitar la espuma de la superficie mientras se cuece. Cuando el hilo de cerdo esté cocido a fuego lento, agregue una cantidad adecuada de sal y rábano blanco, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
Es principios de otoño. No solo puedes saborear el sabor de la pradera en casa, sino que también es la mejor opción para aplicar fertilizante otoñal.
El lomo de cordero ya está listo.
Amantes de la carne, ¿dónde estáis?
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