¿Siguen siendo nutritivas las frutas cuando se cocinan?

De hecho, comer frutas cocidas no afecta la absorción de nutrientes, porque los nutrientes contenidos en las frutas, especialmente la vitamina C, no son muchos. Tomemos a Apple, por ejemplo. Incluso si comes una manzana cruda, no obtendrás ni el 10% de la vitamina C que tu cuerpo necesita. Otros nutrientes de las manzanas, como el potasio, el magnesio, la pectina y la fibra, no temen al calor. Algunos polifenoles que son beneficiosos para el organismo sólo provocarán una pérdida parcial.

Entonces, en este sentido, las frutas se pueden consumir cocidas, porque aunque se consuman crudas, no son la principal fuente de vitamina C. Además de las manzanas, lo mismo ocurre con las peras y los melocotones que son fáciles de consumir. cocinar. Su contenido en vitamina C no es muy alto, por lo que aún está bien comerlos cocidos.

Además, los expertos en nutrición creen que, aunque algunas vitaminas se pierden al cocinar con frutas, las vitaminas perdidas se pueden obtener fácilmente de otros alimentos, y algunas frutas calentadas tienen efectos terapéuticos especiales.

Los componentes que se destruirán con el calentamiento son las vitaminas C y B, mientras que la vitamina A, las proteínas y los carbohidratos contenidos en las frutas no se ven afectados en absoluto. Las vitaminas B se encuentran principalmente en los cereales. En comparación, el contenido de las frutas es relativamente pequeño y no supone un gran problema. Puede obtener muchas vitaminas B comiendo más cereales integrales.

La vitamina C es un nutriente de fácil disponibilidad. Después del calentamiento, las frutas pierden vitamina C, que puede compensarse comiendo verduras. Las verduras con un contenido especialmente alto de vitamina C son las batatas, los pimientos verdes, los tomates, la col rizada, los pepinos, el brócoli, las verduras verdes, etc. Puedes comer más de estas verduras para compensar la pérdida de vitamina C.

Los beneficios de las frutas hervidas.

Espino

El otoño es la estación en la que el espino aparece en el mercado. El espino tiene efectos anticancerígenos y también es una buena terapia dietética para reducir la presión arterial. Comer espino con regularidad también puede estimular el apetito y ayudar a la digestión. Sin embargo, cabe señalar que el espino tiene un sabor ácido y puede estimular la secreción de ácido gástrico. Comerlo crudo puede irritar a los pacientes con problemas estomacales. Sin embargo, a través de la cocción, se convierte el ácido de la fruta contenido en la fruta, lo que reduce la irritación del estómago y también puede lograr los efectos terapéuticos de fortalecer el bazo y hacer apetitosos, digerir los alimentos y resolver el estancamiento, promover la circulación sanguínea y reducir la flema. Por lo tanto, se recomienda hervir el espino, especialmente agua hirviendo, o comerlo con arroz y otras gachas, que no solo pueden desempeñar el papel del espino, sino también proteger el tracto gastrointestinal.

Pal

Cuando el clima es seco en otoño, todo el mundo come peras para reponer agua. Pero las peras son frías por naturaleza. Comer peras crudas te hará sentir más frío. No debes comer peras crudas si tienes tos causada por un resfriado externo. Pero si se cuecen las peras, se elimina el frío de las peras cocidas y tiene el efecto de secar e hidratar los pulmones, lo que las hace muy aptas para el consumo en otoño. La lignina de las semillas de pera es originalmente fibra insoluble. Después de calentarse, se disolverá en los intestinos y excretará el colesterol nocivo.

Pomelo

Aquí te sugerimos que lo que calientes y comas no sea la pulpa del pomelo, sino la cáscara del pomelo que siempre hemos ignorado. La cáscara de pomelo contiene naringina, rutina y otros flavonoides, que tienen efectos antioxidantes, pueden reducir la viscosidad de la sangre, perder peso y resistir el envejecimiento. Después de calentarse, se volverá más activa en el cuerpo y ejercerá su máximo efecto.

¿Cómo hacerlo? Simplemente corte la parte blanca y suave de la cáscara del pomelo, hiérvala en agua tibia durante 10 minutos y luego prepare té con miel, y los nutrientes que acabamos de mencionar comenzarán a actuar en su cuerpo.

Manzanas

La pectina contenida en las manzanas tiene un buen efecto desintoxicante y puede cooperar con la fibra dietética para limpiar los intestinos. La pectina calentada se vuelve más estable y tiene el efecto de "absorber bacterias y toxinas intestinales". Los estudios han encontrado que el contenido de polifenoles, antioxidantes naturales de las manzanas, aumenta significativamente después de calentarlas. Los polifenoles no solo pueden reducir el azúcar en sangre, reducir los lípidos en sangre, inhibir los radicales libres y los antioxidantes, ser antiinflamatorios y esterilizar, sino que también pueden inhibir el aumento del colesterol plasmático y eliminar los radicales libres en el cuerpo.