Por favor, dame la receta del pan de Hokkaido, gracias.

Ingredientes: 350 g de harina pan, 5 g de levadura instantánea, 145 g de leche, 75 g de proteína.

Masa principal: 150g de harina panificable, 90g de azúcar, 6g de sal, 110g de nata ligera, 40g de mantequilla.

Operación: 1. Disuelva la levadura en la semilla del medio en leche tibia, luego frótela con otros ingredientes en la semilla del medio y colóquela en un lugar cálido para la fermentación básica hasta aproximadamente 4 veces. En este punto la masa estará un poco agria.

2. Una vez que se hayan desarrollado las semillas del medio, sácalas, córtalas en trozos pequeños y amásalas con los ingredientes principales de la masa hasta que se hinchen.

3. Agrega la mantequilla, amasa uniformemente y coloca en un lugar cálido para que se relaje durante 30 minutos.

4. Sacar la masa relajada y desinflarla, dividirla en 190g/pieza, hacer bolitas y dejar reposar 15 minutos.

5. Enrolle la masa suelta hasta formar un óvalo, déle la vuelta y dóblela hacia adentro desde los tercios superior e inferior, luego enrolle el borde inferior finamente y forme un rollo de arriba a abajo.

6. Introducir la masa en el molde para tostadas y enviarla a la caja de fermentación para su fermentación final.

7. Finalmente, fermenta hasta que esté lleno en un 80% aproximadamente. Pinta la superficie con huevo batido y colócala en un horno precalentado a 180°C a fuego lento durante unos 30 minutos.

8. Inmediatamente después de sacar el molde, enfriarlo en la parrilla.