Cómo conservar los erizos de mar
Cómo conservar los erizos de mar
1. Conservarlos en agua de mar
Muchos de los erizos de mar que compramos en el mercado están realmente muertos. Una vez que los erizos de mar mueren, se echarán a perder si no se almacenan adecuadamente. Por eso, es muy importante elegir un buen método de almacenamiento. Puedes optar por utilizar agua de mar para mantenerla fresca. La preservación del agua de mar es generalmente para erizos de mar vivos. Una vez rescatados los erizos de mar, se pueden colocar directamente en un recipiente lleno de agua de mar, para que puedan sobrevivir durante tres o cuatro días y se pueda garantizar su calidad.
2. Refrigeración
Puedes optar por conservar los erizos de mar mediante refrigeración, que es un método de conservación común. Puedes meter el erizo de mar directamente en una bolsa de plástico y meterlo en el congelador, pero el tiempo de refrigeración es limitado. Aunque la refrigeración puede desempeñar un cierto papel a la hora de conservar la frescura, el erizo de mar se deteriora muy fácilmente, así que procura comerlo en poco tiempo y no almacenarlo por más de dos días.
3. Conservar con batidos
Poner erizos de mar en batidos también puede jugar un cierto papel en la conservación. Primero debes preparar una gran cantidad de batido y luego enterrar los erizos de mar directamente en el batido para cubrirlos tanto como sea posible. Esto asegura la frescura del erizo de mar, pero también tiene una vida útil de no más de tres días. Durante este proceso, conviene reemplazar el batido con regularidad, en lugar de reemplazarlo después de que se derrita. También puedes probar este método de ahorro.
Existen muchas formas de conservar los erizos de mar. Todos pueden probar los métodos anteriores, pero no importa cuál, hay un límite de tiempo. Para conseguir que el erizo de mar que comemos esté fresco debemos terminarlo en el menor tiempo posible.
Lectura ampliada: Tabúes sobre los erizos de mar