Cómo secar las hojas nuevas del árbol del té Pujiang

1. Secado: ser secado al sol. Extienda las hojas frescas de manera uniforme sobre cercas de bambú o caballetes secados al sol, y use el calor de la luz del sol y el viento para marchitar las hojas frescas y evaporar parte del agua.

2. Salteado: Debido a la diferencia de potencia mecánica o manual durante el proceso de secado, en el proceso de elaboración del té se utiliza el método de marchitar las hojas de té en una olla a fuego lento, y la humedad de las hojas de té se elimina rápidamente mediante el enrollado manual. La evaporación bloquea el proceso de fermentación de las hojas de té y conserva completamente la esencia del jugo del té.

3. Secado en verde: El proceso de secado en verde se divide en dos tipos: secado de lana y secado a pleno fuego. Se seca en jaula de secado. Después de reprocesar y refinar el té verde, la mayor parte se utiliza como base de té perfumado ahumado. El aroma generalmente no es tan intenso como el del té verde frito, pero algunos tés verdes famosos son de mejor calidad.

4. Verduras al vapor: Las verduras al vapor son un antiguo método chino para matar las verduras. En China, a partir de la dinastía Ming, se frió y terminó. La cocción al vapor de hojas frescas utiliza vapor para formar las características de calidad de las "tres verduras": el té seco es de color verde oscuro, la sopa de té es de color verde claro y la base del té es verde. Sin embargo, el aroma es oscuro y azulado y la astringencia es intensa. Para el té verde, no es tan bueno como freírlo.