Origen de los brotes de col de Hongshan
El origen de la col de Hongshan es el distrito de Hongshan, ciudad de Wuhan, provincia de Hubei.
Los brotes de repollo de Hongshan son aproximadamente el doble de gruesos que los brotes de repollo rojo ordinarios, con una piel de color rojo púrpura y una fina capa de cera en polvo en la superficie, que se dice que protege los brotes de repollo. Sus hojas son grandes y con forma de corazón, mientras que las de la col lombarda común son lanceoladas, con hojas estrechas y puntiagudas. Después de probarlos, el periodista descubrió que el sabor de los brotes de Hongshan es obviamente más dulce e incluso se pueden pelar y comer directamente como fruta.
Una característica de los brotes de col Hongshan es que crecen con flores. Durante el proceso de floración, los estambres superiores florecerán simultáneamente con las flores amarillas. Cuando las flores amarillas están en plena floración, los brotes están maduros y tienen el sabor más tierno. El repollo Hongshan tiene un alto contenido de vitamina C y también es rico en calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y otros elementos minerales, por lo que el repollo Hongshan es rico en nutrientes porque contiene antocianinas y también tiene efectos antioxidantes;
Otros aspectos
Para mantener la calidad de los brotes de Hongshan, se utiliza selección artificial para seleccionar tipos de plantas con excelentes propiedades para la siembra, se aplican fertilizantes orgánicos y se selecciona la fuente de agua. por debajo de 6 metros bajo tierra de agua mineral. Cuando están maduros, el diámetro de la raíz de los brotes de repollo aumenta y el contenido de azúcar es mayor que el de los brotes de repollo comunes, por lo que también es delicioso cuando se come crudo.
Xu Yan, director general ejecutivo de Wuhan Ziyong Hongshan Cabbage Agriculture Technology Co., Ltd., dijo: Desde rizomas hasta hojas y flores, aquí el repollo puede servir para preparar muchos platos. Por ejemplo, el rizoma se puede comer crudo o frío, la parte media de la coliflor se puede freír con gambas o tocino y las flores de coliflor se pueden freír. Las hojas de los brotes de repollo también se pueden cocinar al vapor y comer. Un brote de repollo de Hongshan está lleno de tesoros.