¿Por qué es necesario encerar la superficie de la fruta?

Los medios estadounidenses dijeron que cuando las manzanas salen de los huertos, se rocían con una capa con consideraciones comerciales, específicamente para impresionar a los compradores. Estas capas brillantes pueden hacer que la mayoría de las frutas minoristas luzcan brillantes y luminosas, como el melón, el aguacate y las limas. Incluso una piña sin cáscara brillante debe sumergirse en cera.

El sitio web Atlantic Monthly informó el 27 de abril: Entonces, ¿qué hace que la fruta sea agradable a la vista? ¿Cómo afecta este disfrute visual al apetito de los consumidores?

Ernest Brogden, fundador de Brogdex Company en California, EE. UU., solicitó por primera vez una patente de recubrimiento comercial para frutas en los Estados Unidos en 1922. Brogden utilizó por primera vez una mezcla de cera y queroseno para crear una capa de cera similar a una película que mantendría la fruta tersa y fresca durante un tiempo relativamente largo.

Los principios establecidos por el método de Brogdex siguen siendo la fuerza impulsora detrás de la práctica comercial actual de encerado de frutas: preservar y embellecer la fruta. Las manzanas del huerto tienen una capa de cera, una capa de color rosa opaco, como talco. Este recubrimiento en polvo natural evita que la fruta pierda agua o se empape con la lluvia a medida que crece. Sin embargo, una vez recogida y lavada, la capa cerosa natural de la fruta puede desprenderse junto con el polvo o los residuos químicos. La fruta debe protegerse con una nueva capa.

La cera de frutas artificial no solo puede preservar la frescura, sino también embellecer los productos. Contiene fungicidas para inhibir el moho, controlar la respiración de las frutas, retrasar la maduración y evitar que las frutas se magullen durante el transporte. También contiene colorantes y blanqueadores para realzar el aspecto del fruto. Los recubrimientos comerciales alargan la vida de la fruta. Por lo tanto, aunque la fruta no se venderá durante varias semanas o meses después de su recolección, selección, empaque y transporte, puede mantener su apariencia brillante durante este proceso.

Además, la cobertura del fruto es muy fina y casi insignificante. Sin embargo, si el consumidor tiene dudas, puede pelar la fruta o comprarla en el mercado sin cera.