Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche y consejos sobre ingredientes

Cómo encurtir patas de pollo con pimientos encurtidos.

Pelar las uñas de las patas de pollo y cortarlas por la mitad, escaldarlas en una olla y sacarlas. Agregue agua nueva a la olla, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el vino de arroz, los granos de pimienta de Sichuan, la sal, el anís estrellado, ponga las patas de pollo, hierva y cocine por 10 minutos, luego retire y ponga en agua hirviendo fría. Vierta una botella de mijo picante en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua potable, vinagre blanco, azúcar blanca, sal, pimienta, jengibre, anís estrellado, cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego enfríe y reserve. Después de sacar las patas de pollo, agrégalas a la salsa. Tapar y meter en el frigorífico y estará listo para comer en unas 24 horas.