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Cheesecake de Mango Liuxin
Mango 1 (250g) queso crema 150g leche 110g nata para montar 150g azúcar glass 50g gelatina en polvo 12g.
Ejercicio 1. Pelar el mango, hacer puré dos tercios y utilizar el resto como decoración. 2. Después de que el queso crema se haya ablandado a temperatura ambiente, agrega 70 gramos de leche y 50 gramos de azúcar y revuelve hasta que no queden partículas. 3. Añade 40 g de leche a la gelatina de pescado en polvo y disuélvela en agua. 4. Batir la nata ligera durante 6 o 7 minutos, añadir a la solución de queso crema y revolver uniformemente. 5. Agregue la gelatina de pescado derretida en polvo y revuelva uniformemente para formar un relleno de mousse. 6. Vierta la mitad del relleno de mousse en una barra de 7 pulgadas.