¿El tessomi y el sagú son lo mismo?

Lo mismo.

El sagú es un almidón comestible elaborado a partir del tronco y cuerpo (tallo) de las palmeras (Metroxylonsp). Se procesa mediante procesamiento mecánico, remojo, precipitación y secado. El almidón extraído de la médula del árbol (también conocido como Shagu, Shagu) se procesa a mano. Tessomi y sagú son lo mismo.

El sagú se produce en el archipiélago malayo. El sagú blanco puro se llama Pearl Sago. Es blanco, suave y ceroso, y es rico en nutrientes. Puede ser consumido por la población en general. La palma de sagú crece en pantanos bajos. Suele tener 9 metros de altura y tiene un tallo grueso. Le crecerá una espiga floral después de 15 años de madurez y la médula del tallo está llena de almidón. A medida que la fruta se forma y madura, absorbe almidón, lo que hace que el tallo se vuelva hueco.