Cómo comer pescado con pimientos encurtidos
¿Qué debo hacer si el pez rata en Chongqing no funciona? No te preocupes, el comerciante de Yumizhijia te enseñará. Después de años de experiencia culinaria, buscó en todos los restaurantes de pescado, en los principales sitios web y en todas las recetas tradicionales. Esta vez, el propietario no ocultó todo y se quedó con todo para compartir.
Cómo hacer pescado hervido de Chongqing
Material: avellanas
Accesorios: lechuga, apio, brotes de ajo, cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, mar seco pimienta, sal, fideos de pimienta marina, fideos de pimienta, glutamato monosódico, aceite.
Cómo cocinar pescado en agua;
1. Cortar la piraña en trozos pequeños y espolvorear con vino de cocción y sal.
2. Cortar la lechuga, el apio y el ajo en gajos.
3. Cortar el jengibre y el ajo, cortar el pimiento marino seco en gajos y reservar.
4. Después de que la olla esté caliente, agrega aceite. Cuando el aceite esté cocido, sofreír el jengibre, el ajo y la pimienta marina seca en la olla y luego sofreír los berros. Después de sofreír, agregue una cantidad adecuada de agua (según el nivel de agua del plato). Luego agregue las verduras recién cortadas a la olla y cocine hasta que estén cocidas.
5. Una vez listos los platos, recógelos y ponlos en un bol grande.
6. Poner el pescado en la olla y cocinar a fuego lento. Como dice el refrán, "el tofu se debe cocinar a fuego rápido, mientras que el pescado se debe cocinar a fuego lento".
7. Una vez cocido el pescado, viértalo en el recipiente ahora mismo. No es necesario verter la sopa en la olla, ya que ahogaría al pescado. Espolvorea el pescado con fideos con pimientos marinos, fideos con pimientos, glutamato monosódico y cebolla verde picada. (Sujeto al gusto personal. Si está muy picante se puede espolvorear mucho fideo de pimienta marina y fideo de chile)
8. Lavar la olla, calentar, agregar aceite, cocinar y verter. el pescado.
Cómo hacer pescado estofado de Chongqing
Ingredientes: tofu de avellanas
Accesorios: ajo, cebolla verde, rodajas de jengibre, berros
Estofado pescado;
1. Lavar la piraña, quitarle la cola, poner aceite en la olla, agregar rodajas de jengibre, verter el pescado y sofreír un rato, luego filtrar el aceite y reservar;
2. Dejar aceite en la olla, sofreír los berros y el ajo un rato;
3. Vuelve a verter el pescado en la olla, continúa salteando, luego agrega la cebolla, vino de cocción, salsa de soja, un poco de azúcar y luego agregue un tazón pequeño. Cocine a fuego lento el agua por un rato.
4. Echar el tofu en la olla y sofreír suavemente con el pescado. Luego enciende el fuego lento para secar el agua. Finalmente, agrega un poco de glutamato monosódico a la olla y espolvorea con cebolla verde picada.
Cómo hacer pescado asado en seco de Chongqing
Ingredientes principales y auxiliares: 600 gramos de piraña, 50 gramos de apio, 50 gramos de carne y 50 gramos de pimientos verdes y rojos .
Cómo cocinar pescado seco;
Cambiar el método de marinado de la piraña con un cuchillo, batirlo hasta convertirlo en polvo, freírlo en una sartén con aceite, apretar la piel para cocinar; la carne Se sofríe la carne picada, el jugo casero y el pescado desmenuzado hasta que esté crudo, se agrega el apio y el pimiento verde, se espesa el jugo y se aclara el aceite, y ya está listo para comer.
Tipo de sabor: sabor casero.
Características: Carne tierna, salada y ligeramente picante.
La costumbre de comer pescado con pimientos encurtidos en Chongqing
Materiales: 2 marsopas frescas (grandes), 1 cebolla verde, 1 pimiento encurtido, 2 rodajas de jengibre encurtido, 1 cucharada de pasta de frijoles, 3 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, sal, glutamato monosódico, vino de cocina.
Introducir el pimiento en el pescado;
Lavar la piraña y quitarle las aletas y la cola. Cortar en trozos. El tamaño depende de las preferencias personales. Vierta un poco de vino de cocina y sal. Vertí más vino para cocinar y casi ahogo el pescado. Entonces estará bien en unos 10 minutos.
Puedes cortar pimientos encurtidos, remojar jengibre y encurtir pescado al mismo tiempo. Remojar el jengibre y cortarlo en trozos.
Triturar la cebolleta
Rebanar el jengibre y el ajo
Calentar aceite en una olla y verter un poco más de aceite. Agregue los pimientos encurtidos y remoje el jengibre hasta que esté fragante.
Puedes olerlo. Ponle una cucharada de pasta de frijoles. Agrega el jengibre, el ajo y una pequeña cantidad de cebollas verdes ralladas y continúa friendo.
Verter el vino de cocción en el bol y poner el pescado en la olla. Agrega un poco de agua, si te gusta la sopa agrega más agua. Si prefieres la cocción en seco, necesitarás menos agua. Lo mejor es tapar la olla con una tapa sobre el pescado recién ahogado y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Vea si funciona. Agrega los trozos de cebolla restantes y voltea dos veces. Bueno, puedes probarlo y agregar un poco de sal y glutamato monosódico a la olla.