¿Cuál es el mejor lugar para comer locha? ¿Cómo hacerlo en casa?
1. Ingredientes para la locha grasa de Wushan: 500 gramos de locha grande y 250 gramos de brotes de bambú verde.
Método: 1. Sacrificar la locha y echarla al agua para su uso posterior.
2 Sofreír la salsa picante de pimientos encurtidos en otra olla, poner la locha en la olla. sopa y presionarla en la olla a presión. Después de 3 minutos, retirar de la olla, agregar los brotes de bambú verde remojados en agua y servir.
2. Ingredientes para la locha al vapor: locha, sal refinada, harina de arroz, jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre, manteca de cerdo derretida, cebolla verde y pimienta.
Preparación: 1. Quitar la cabeza y las vísceras de la locha y cortarla en gajos unidos.
2. Mezclar los fideos de arroz con la sal y el jengibre picado.
3. Untar harina de arroz por ambos lados de la locha, ponerla en un bol, cocer al vapor durante 20 minutos y sacar.
4. Espolvorea con ajo picado, pimiento y cebolla verde picada, cubre con manteca de cerdo cocida y sirve con salsa de soja y vinagre.
Tres. Ingredientes para arroz glutinoso en escabeche: 600 g de locha, 1 pepino, 1 lechuga, 1 pepinillo, más jengibre y ajo picados, 10 g de pimienta, berros Pixian, medio paquete de condimento para pescado hervido Jin Palace, salsa de soja, vino para cocinar, pimienta.
Elaboración: 1. Lavar la locha, escurrirla con vino de cocción y sal y reservar.
2. Lavar el pepino, cortarlo en tiras largas y cortarlo por la mitad. Pela la lechuga y córtala en rodajas largas, corta el cilantro en rodajas largas y desmenuza el kimchi.
3. Calentar una sartén con un poco de aceite y sofreír las verduras hasta que se rompan. Luego las echamos al fondo del recipiente y reservamos.
4. Vuelva a agregar aceite a la olla, sofría el kimchi, el jengibre y el ajo picados, la pimienta, los berros, el condimento shrine, la salsa de soja y el vino de cocción, agregue agua y deje hervir, luego cubra. la olla con locha y guisar con glutamato monosódico. Vierta en la olla.
5. Coloque los fideos con chile, las semillas de sésamo y los fideos con pimienta sobre la locha, vierta nuevamente el aceite caliente y espolvoree con cilantro.
4. Locha picante Ingredientes: 1 locha maliciosa
Ingredientes: pasta de judías, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, vino de cocción, azúcar, sal.
Método: 1. Matar y lavar la locha.
2. Triture la cebolla verde, el jengibre, el ajo picado y la pasta de judías.
3. Añade aceite a la olla. Cuando esté 50% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Después de agregar la pasta de frijoles y freír en aceite rojo, verter el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de azúcar y sal, luego agregar media olla de agua y llevar a ebullición.
4. Añade la locha y deja que hierva, luego pon a fuego medio durante 30 minutos para recoger el jugo.