La práctica común de mendigar patas de pollo.

Ingredientes: 800 patas de pollo, 5ml de vinagre blanco, cantidad adecuada de sal, 10g de azúcar blanca, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan en grano, 4 trozos de anís estrellado, 50g de azúcar de roca, 30g de jengibre, 1000ml de salsa de soja, 10ml de salsa de soja light, 20ml de vino de arroz, 65438 salsa de ostras.

1. Remojar las patas de pollo lavadas en agua durante dos horas.

2. Vierte una cantidad adecuada de agua en el wok, luego introduce las patas de pollo en el wok y escaldalas.

3. Lavar las patas de pollo con agua limpia y echarlas en la olla.

4. Prepara el condimento: pon en un bol la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el vino de arroz, revuelve uniformemente y corta el jengibre en rodajas.

5. Primero ponga en la olla las hojas de laurel, la canela, los granos de pimienta y el anís estrellado, agregue el azúcar de roca y ponga el condimento líquido en la olla.

6. Añade la cantidad adecuada de agua y un poco de sal. Si no tienes patas de pollo, usa palillos para girar los ingredientes unas cuantas veces y mezclar el jugo de manera uniforme.

7. Tapar la olla, llevar la sopa a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego y continuar cocinando.

8. Hervir la sopa hasta que esté más espesa. En este momento, las patas de pollo están completamente cocidas y suaves. Está bien comer.

Notas:

1. Las patas de pollo deben estar frescas y sin mal olor. Huelelo cuando lo compres.

2. Las patas de pollo deben remojarse primero en condimentos para eliminar el olor a pescado único de las patas de pollo.

3. La salsa de patas de pollo se puede comer fría o caliente, pero la comida caliente es más suave y sabe mejor.

4. Saltear a fuego lento es más fácil y delicioso.