¿Por qué las bolas de masa se vuelven amarillas? ¿Todavía puedes comer bolas de arroz glutinoso si se ponen amarillas?
¿Por qué las empanadillas se ponen amarillas?
El color variará ligeramente. Un ligero color amarillento es normal. Debido a que la superficie de las bolas de arroz glutinoso crudo generalmente está cubierta con un poco de harina de arroz glutinoso seca, el color aparecerá muy blanco. Durante el proceso de cocción, el polvo seco se disuelve en el agua y las bolas de arroz glutinoso cocidas tendrán un color amarillo. Entonces existe tal fenómeno. Demasiado cambio de color o ningún cambio de color es anormal. Probablemente por los aditivos.
¿Todavía puedes comer bolas de arroz glutinoso si se ponen amarillas?
No puedes comer Yuanxiao si se pone amarillo.
Algunos Yuanxiao lucen tan blancos como siempre cuando se compran por primera vez, pero se vuelven amarillos (o rosados) después de cocinarlos, lo que indica que la harina de arroz glutinoso utilizada para hacer Yuanxiao se ha deteriorado.
Esta harina de arroz glutinoso estropeada ha sido contaminada por un tipo de harina de arroz fermentada Flavobacterium. Este tipo de bacterias morirán cuando se calienten y se volverán de color amarillo rojizo (o rosa). Sin embargo, la xantoxina A liberada por esta cepa permaneció en la harina de arroz. Es citotóxico y puede causar degeneración y necrosis de las células humanas y disminución de la función de tejidos y órganos. Esta toxina se caracteriza por ser resistente al calor y no se destruye al hervirla o freírla. Después de comer Yuanxiao, las personas pueden sentir molestias en el tracto digestivo, diarrea y vómitos. Si come una gran cantidad pero no goza de buena salud, puede provocar latidos cardíacos irregulares, agrandamiento del hígado e incluso coma. El polvo de molinillo de agua debe conservarse en el frigorífico. Una vez que descubras que el Yuanxiao cocido está rojo, deja de comerlo.
¿Cómo elegir las empanadillas?
Hay tres cosas en las que prestar atención a la hora de comprar bolas de arroz glutinoso.
En primer lugar, intenta comprar en centros comerciales acreditados y garantizados.
El segundo es elegir marcas conocidas y con calidad estable.
En tercer lugar, preste atención a si las etiquetas de los envases de alimentos están completas. Según las regulaciones nacionales, los envases de alimentos deben estar marcados con el nombre del producto, lista de ingredientes, contenido neto, nombre de la fábrica, dirección, número de teléfono, fecha de producción, vida útil y número de norma del producto. En cuanto a las marcas, las bolas de arroz Sanquanling, las bolas de arroz faltantes, las bolas de arroz Longfeng, las bolas de arroz Kedi, las bolas de arroz Jiatianxia y las bolas de arroz Daoxiangcun son bastante buenas.