Cómo cazar lochas - nutrición de las lochas
Para atrapar lochas vivas, la gente generalmente usa métodos como tirar las lochas al suelo una por una, escaldarlas en una olla de hierro y asarlas en una microondas. ? ¿caer? Aunque el efecto es bueno, es problemático y ensucia el ambiente; el escaldado es rápido, pero daña enormemente el valor nutricional de la locha y aplastará la superficie de la locha. ¡A continuación he preparado un método para capturar lochas para su referencia!
Método 1
Les presentaré un método de encurtido: primero escurrir el agua para levantar la locha y verterla en un recipiente tapado, y poner 500 gramos de locha en 5? 8 gramos de sal, y tapar el recipiente inmediatamente. Al cabo de 20 minutos estará bien (nota: si la locha es grande, el tiempo puede ser un poco más). En este momento, lava la locha con agua limpia, escurre el agua y podrás cocinar con confianza.
El método de salazón es conveniente y rápido, y el método es muy simple y fácil de operar. Lo más importante es que a través del decapado, la locha puede vomitar activamente toda la suciedad y la suciedad del cuerpo (vómitos fisiológicos), lo que no solo mantiene intacta la apariencia de la locha, sino que también garantiza que se mantenga el valor nutricional de la locha. sin alterar.
Método 2
Utilice un cuchillo para hacer una incisión triangular en la vesícula biliar 2 cm por debajo de la cabeza de la locha gigante, extraiga la vesícula biliar, los intestinos y otros órganos internos, y mantenga los huevos (debido a que sacrificar una locha viva es problemático, primero puedes tirar la locha, luego ponerla en agua hirviendo durante 20 segundos y luego enjuagarla en la tubería de agua varias veces para lavar la mucosa exterior y quitar la tierra); oler.
Método 3
Tomar 500 gramos de locha, atarlos bien con una bolsa conveniente, hervirlos en agua hirviendo durante 20 segundos, sacarlos, enjuagarlos ligeramente y luego tomar. sáquelo de acuerdo con los pasos del método 1, órganos internos y finalmente enjuague con agua fría.
Nota: Al matar lochas, no se debe abrir demasiado la garganta, de lo contrario afectará la apariencia del plato terminado. No saque los huevos, simplemente corte la vesícula biliar y saque los huevos; de los intestinos.
Método 4
¡Limpia las lochas fácilmente! ¡Matar lochas ya no da miedo! Busca una paleta redonda y pégale una cruz con un cuchillo, teniendo cuidado de no cortarla por completo. Pon la locha en la olla. Nunca le agregues agua. Coge un puñado de sal fina y espolvoréala. Cubra inmediatamente y cubra firmemente. Si las lochas son grandes y hay muchas, serán ahuyentadas. No abra la tapa hasta que nada se mueva dentro. En este momento, la locha no tiene fuerza y será mucho más fácil de limpiar. Luego, después de lavarla con agua limpia, toma una locha en tu mano izquierda y una paleta en tu mano derecha. Usa el primer extremo para girar y empujar hacia el ano de la locha, y luego saca el último extremo de la paleta para sacarlo. todos los órganos internos.
Además, no es necesario matar las lochas. Colocar en agua y verter unas gotas de aceite. Deja que las flores aceitosas se esparzan en el agua y automáticamente escupirá el botín en su vientre. Puedes hacerlo cuando esté limpio.
Método 5
Por supuesto, también puedes añadir guindilla. Antes de cocinar, ponga dos chiles en un recipiente con agua y la locha escupirá el barro de su panza. Después de que la locha escupe el barro, agrega un poco de vino, agítalo nuevamente y luego usa sal y agua para espesar el jugo.
Introducción a la locha
La locha pertenece a la familia Loachidae. ¿Cómo se llama una locha? ¿Ginseng en el agua? Se distribuye por todo el sur de China. Es menos común en el norte, pero también se distribuye por todo el país. La recolección puede realizarse durante todo el año, siendo la mayor cosecha en el verano. Después de pescar la locha, se puede comer cruda o seca.
Las lochas viven en lagos y pantanos y son muy pequeñas, de sólo tres o cuatro centímetros de largo. Era redondo y corto, tenía pequeñas escamas debajo de la piel, era de color negro azulado y estaba cubierto de su propia mucosidad, que era demasiado grasosa para retener. Es un pescado con alto valor nutricional. Se diferencia de otros peces en apariencia, forma y hábitos de vida. Este es un tipo especial de locha. La carrocería es esbelta y la sección delantera ligeramente cilíndrica. La espalda es plana, el abdomen redondo, la cabeza pequeña, la boca pequeña y la parte inferior tiene forma de herradura. Los ojos son pequeños y no hay espinas debajo de los ojos. Deben ser cinco pares. Las escamas son extremadamente pequeñas y redondas y están enterradas debajo de la piel. La espalda y los costados del cuerpo son de color negro grisáceo, con muchas pequeñas manchas negras por todo el cuerpo. También hay muchas manchas negras en la cabeza y las aletas. Las manchas en las membranas de las aletas dorsal y caudal están dispuestas en filas y hay una mancha negra obvia en la base del pedúnculo caudal. Otras aletas son de color blanco grisáceo. La locha (Misgurnus anguillicaudatus) se distribuye ampliamente en China, Japón, Corea del Norte, Rusia e India a lo largo de la costa de Asia. Es comestible y también puede usarse como medicina.
La locha es cilíndrica por delante de la aleta pélvica, por lo que gradualmente se aplana hacia atrás y tiene una cabeza puntiaguda. La espalda y los costados del cuerpo son de color gris oscuro y el vientre es gris. Hay manchas negras en la parte superior de la base del pedúnculo caudal y hay manchas negras en la aleta caudal y la aleta dorsal. Las aletas pectorales, pélvicas y anales son de color blanco grisáceo.
El entorno de vida es diferente, la nutrición del alimento es diferente y el color del cuerpo también es diferente.
La boca de la locha tiene forma de herradura y el hocico sobresale hacia delante. Hay 5 pares de bigotes, 1 par de bozales, 1 par de bocas, 1 par de bocas y 2 pares de labios inferiores. Los palpos orales más largos alcanzan o superan ligeramente el borde posterior del ojo, pero también los hay más cortos que sólo llegan al hueso preopercular. No hay espinas debajo de los ojos. La aleta dorsal no tiene espinas y las dos primeras son aletas no ramificadas.
La aleta dorsal es opuesta a la aleta pélvica, y su punto de partida es aproximadamente el punto medio entre el borde posterior de la cubierta branquial anterior y la base de la aleta caudal, pero en algunos casos está en el Punto medio del borde posterior de la cubierta branquial y la base de la aleta caudal. El tórax está alejado de las aletas pélvicas. El abdomen no llega a la aleta anal. La cola es redonda. Los ojos de las lochas son pequeños, redondos y cubiertos por una membrana. Las escamas son pequeñas y redondas, están enterradas debajo de la piel y la cabeza no tiene escamas. La locha tiene una vista deficiente pero unos sentidos del tacto y del gusto extremadamente sensibles, lo que concuerda con sus hábitos de vida.
La locha tiene glándulas mucosas subcutáneas bien desarrolladas y abundante moco en la superficie. ¿Columna 42? En el nodo 49, las branquiespinas están degradadas, mostrando finas protuberancias granulares y pequeños poros branquiales. Con 1 fila de dientes de garganta. Grosor de la pared del estómago, ¿mostrar? ¿Trabajar? Forma de zigzag, con el lado izquierdo curvado en una línea de 2-2,5 vueltas. El intestino es corto y está dispuesto en línea recta, y la pared intestinal es delgada y elástica. El caracol es pequeño y doblemente esférico, con su parte anterior envuelta en un saco óseo y su parte trasera pequeña y libre.
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