¿De dónde viene la cebada cervecera de Yongchang?
La cebada cervecera Yongchang es un producto agrícola con indicaciones geográficas.
1. El origen histórico de la cebada cervecera de Yongchang. La cebada es un cereal cultivado anualmente de la familia Gramineae en la antigüedad y tiene raíces fibrosas bien desarrolladas. Las cariopsis suelen aparecer en colores complejos como amarillo, verde, marrón, morado y negro. El endospermo se compone de farina (almidón) y córneo (proteína), y sus proporciones varían según la especie. La cebada tiene las características de período de crecimiento corto, maduración temprana, resistencia al frío, alto rendimiento, resistencia a la sequía, tolerancia a la sal y los álcalis, fuerte resistencia al estrés y amplia adaptabilidad. Puede plantarse en áreas del borde norte y áreas de gran altitud donde se cultiva trigo y. otros cultivos de crecimiento mediano no pueden adaptarse y, debido a su valor nutricional, es de alto valor y tiene múltiples usos, como alimento, pienso y elaboración de cerveza. Por lo tanto, es uno de los cereales de más rápido desarrollo en países desarrollados o zonas áridas. Está ampliamente distribuido en las zonas cálidas y frías del mundo y en las montañas subtropicales. Se selecciona artificialmente de cebada silvestre de dos hileras (H. spontaneum) o cebada silvestre de seis hileras (H. agricrithum) con mazorcas que se rompen fácilmente y que se cultivan ampliamente en. el Medio Oriente. El cultivo de la cebada tiene una larga historia. Se cultivó en el Medio Oriente desde el 7000 a.C. hasta el 6000 a.C. Se introdujo en España en el 5000 a.C., en la India en el 3000 a.C. y luego en mi país. La cebada es un cultivo muy antiguo en mi país. Según las investigaciones, hay palabras que representan la cebada en los jeroglíficos que datan del año 2000 a.C. y en las inscripciones en huesos oraculares de las dinastías Yin y Shang. En los "Anales de primavera y otoño de Lu. Capítulo Ren Di" del siglo III a. C., se dice que "en el pasado de Mengxia, se mataban tres hojas y se cosechaba cebada" antes de que la palabra cebada surgiera oficialmente. Antes de la dinastía Han Occidental, la cebada se cultivaba en todo mi país y se cultivaba ampliamente en las cuencas de los ríos Amarillo y Yangtze y en las zonas áridas desérticas del noroeste de China. A mediados de la década de 1980, con el rápido desarrollo de la industria cervecera de mi país, la cebada se convirtió en la principal materia prima necesaria para la producción de cerveza. Es una de las bases de la competitividad de las empresas cerveceras y está directamente relacionada con el desarrollo de la industria cervecera. La cebada es fácil de germinar y tiene un sistema enzimático completo, lo que hace que la cerveza sea única. Como industria de materia prima para la cerveza, la cebada se ha desarrollado gradualmente desde su estado original como un grano secundario discreto en la producción agrícola hasta convertirse en uno de los cultivos económicos importantes. La obtención y el cultivo de variedades de cebada también han tendido a utilizarse en la elaboración de cerveza. uso de la industria cervecera. De allí proviene el nombre de cebada cervecera. El cultivo de cebada cervecera en nuestro condado se encuentra en esta etapa. En 1986, nuestro condado introdujo tres variedades de cebada cervecera, Mote B-23, Mote 44 y Heiyinrui, de la Academia de Ciencias Agrícolas de Gansu para una siembra de prueba y las plantó con éxito. . Después de entrar en la década de 1990, estas tres variedades fueron reemplazadas por Favavit (húngara 84) debido a su rendimiento, resistencia al estrés y rendimiento comercial insatisfactorios. Después de eso, el comité del partido del condado y el gobierno se centraron en la elaboración de cerveza de cebada como una industria especializada clave en el condado. De 1999 a 2000, el centro de tecnología agrícola del condado introdujo sucesivamente Ganbei No. 2, Ganbei No. 3, Harrington, Harriet y otras variedades, desempeñando un papel importante en la producción de cebada cervecera. En 2001, la superficie plantada de cebada cervecera en nuestro condado alcanzó 121.700 acres, un aumento de 50.000 acres en comparación con 1999, lo que demuestra un buen impulso de desarrollo vigoroso. Entre ellas, la marca de malta "Jinyu" de nuestro condado obtuvo la certificación del sistema de calidad internacional ISO9001 en 2001 y fue reconocida como una malta de alta calidad "marca con excelente calidad" por la Asociación de Calidad de China. En 2002, la Oficina Provincial de Calidad y Supervisión Técnica de Gansu revisó y promulgó el "Reglamento Técnico para la Producción de Productos Agrícolas Libres de Contaminación - Cebada de Cerveza" formulado por el departamento de tecnología agrícola de nuestro condado y lo implementó como norma local en todo el país. provincia En 2010, los técnicos agrícolas de nuestro condado revisaron la norma y la Oficina Provincial de Supervisión Técnica y de Calidad de Gansu revisó y promulgó el "Reglamento técnico de producción de cebada de la cervecería del condado de Yongchang". En 2003, nuestro condado fue incluido como condado de demostración nacional para la base de estandarización de la siembra de cebada cervecera. Ese año, el área de siembra de cebada cervecera del condado fue de 270.000 acres, con una producción anual de 150.000 toneladas. En 2010, nuestro condado fue identificado como una base de producción nacional estandarizada de materias primas alimenticias verdes (cebada cervecera) por la Oficina de Gestión de Alimentos Verdes del Ministerio de Agricultura y el Centro de Desarrollo de Alimentos Verdes de China. 2. Situación realista En 2007, la superficie plantada de cebada cervecera de alta calidad en nuestro condado alcanzó 350.000 acres y la producción total alcanzó más de 200.000 toneladas, lo que representa el 15% de la producción total del país. El ingreso per cápita de los agricultores del condado procedente de la cebada para malta alcanza más de 930 yuanes. Además, las variedades de plantación de cebada cervecera se actualizan y optimizan constantemente, siendo Ganbei No. 4 la variedad principal, y la tasa de cobertura de variedades mejoradas alcanza el 100%. Hay nueve empresas procesadoras de malta en el condado, incluidas Bayi Malt Factory, Yantai Malt Factory y Jinsui Malt Factory, con una capacidad anual de procesamiento de malta de cerveza de 260.000 toneladas. Nuestro condado se ha convertido en el primer condado del país en el cultivo de materias primas cerveceras y en la producción y procesamiento de malta nacional.
La cebada cervecera producida en nuestro condado tiene grano completo, un alto peso de mil granos, una tasa de germinación y una tasa de lixiviación. Algunos indicadores físicos y químicos son significativamente mejores que la cebada australiana estándar y premium. cebada cervecera, ocupando una posición de liderazgo en la provincia e incluso en el país. Seis marcas de malta, incluidas "Jinyu", "Hexi Corridor", "Baoyuan", "Oasiyuan", "Wuniu" y "Sanqiang", se venden bien en 18 provincias y ciudades de todo el país con una tasa de calidad superior del 95%. Ha establecido relaciones estables de compra y venta con más de 20 grupos cerveceros grandes y medianos como "China Resources", "Qingdao" y "Yanjing", y la oferta de productos supera la demanda.
Ámbito geográfico
El condado de Yongchang está situado en la parte central y oriental del corredor Hexi en la provincia de Gansu, al pie norte de las montañas Qilian y en el borde sur de la plataforma Alxa. , con longitud 101°04′ a 102°43′ y latitud 37° norte 47′ a 38°39′. La distancia más larga entre el este y el oeste del condado es de aproximadamente 144 kilómetros, y la distancia más larga entre el norte y el sur es de 114,8 kilómetros. El área total es de 7439,27 kilómetros cuadrados. Limita con el condado de Minqin al este; los municipios de Shuangcheng, Hongxiang y Qinglin del condado de Wuwei al sureste; el municipio de Jinshan del condado de Wuwei y el condado autónomo de Sunan Yugu al sur. Los condados de Minle y Shandan al oeste, el distrito de Jinchuan y Alxa Right Banner de la Región Autónoma de Mongolia Interior al norte. El condado gobierna 6 ciudades y 4 municipios, con una población total de 250.000 habitantes, incluida una población agrícola de 180.000, una superficie total de 7.439,27 kilómetros cuadrados y 930.000 acres de tierra cultivable disponible. La cebada para malta es una de las principales industrias especializadas del condado de Yongchang. El rango geográfico natural del origen de la cebada cervecera de Yongchang es: 101°04′ a 102°43′ de longitud este y 37°47′ a 38°39′ de latitud norte. Las divisiones administrativas del origen geográfico de la cebada cervecera de Yongchang incluyen: ciudad de Chengguan, municipio de Jiaojiazhuang, ciudad de Zhuwangbao, ciudad de Shuiyuan, municipio de Liuba, ciudad de Dongzhai, ciudad de Xinchengzi, municipio de Hongshanyao, Nanba, condado de Yongchang, municipio de la provincia de Gansu, ciudad de Hexibao y diez pueblos. Cubre una superficie de 18.000 hectáreas, con una producción anual de 150.000 toneladas y un valor de producción total de 450 millones de yuanes.
Características de calidad del producto
(1) Características sensoriales externas: la cebada cervecera Yongchang tiene grano completo, un aspecto amarillo claro y brillante, el aroma inherente de la cebada original, tamaño limpio y libre de enfermedades Sin manchas, sin olor a humedad y otros olores. (2) Ingredientes únicos: la cebada cervecera Yongchang tiene un peso de mil granos (en seco) de aproximadamente 45 gramos, un contenido de humedad de ≤10,2%, un contenido de proteína del 13,2% y una tasa de germinación superior al 99%. Cumple con los requisitos de la norma GB/T7416-2008 y ha alcanzado la Norma Nacional de Calidad para Cerveza Premium de Cebada. La tasa de cobertura de variedades mejoradas supera el 98%. La cebada cervecera Yongchang tiene buena calidad intrínseca, alta tasa de germinación y un rendimiento de 4.000 a 5.000 kilogramos por mu. Puede satisfacer plenamente los requisitos del procesamiento industrial y es una excelente variedad para el procesamiento. (3) Requisitos de seguridad: el entorno del área de producción de cebada cervecera de Yongchang se implementa de acuerdo con NY/T391 (Condiciones técnicas ambientales para áreas de producción de alimentos ecológicos; la calidad del producto alcanza el estándar de calidad DB62/T972-2002 y cumple con los requisitos de la nuevas normas de higiene de la cebada cervecera. Todo el proceso productivo está controlado de acuerdo con la normativa DB62/T189-2010. Procesamiento, embalaje, almacenamiento y transporte.