¿Está bien hacer palitos de masa frita sin levadura en polvo?

No necesitas levadura en polvo para hacer palitos de masa frita. Debes prestar atención al prepararlo: no lo frotes sobre la tabla de cortar después de que esté listo, de lo contrario no quedará esponjoso cuando se fríe en la sartén; no acomodes los embriones de masa demasiado finos, de lo contrario no subirán; si es demasiado fina, 1 ~ 2 cm es mejor; se fríe en la sartén. Cuando los palitos de masa frita floten, no utilices palillos para darles la vuelta.

El proceso de producción de palitos de masa frita comunes:

En primer lugar, los ingredientes

La harina necesaria para hacer palitos de masa frita es harina con alto contenido de gluten que se utiliza en pasteles, que son relativamente duros. La leche en polvo tiene sabor, también puedes usar leche en su lugar, por lo que debes reducir un poco el agua. También necesitarás levadura, levadura, huevos, un poco de azúcar y sal al gusto.

En segundo lugar, amasa la masa

Mezcla primero la harina, la levadura y el polvo para hornear, para que la masa quede amasada de manera más uniforme. Calentar la leche al baño maría hasta que esté tibia y verterla en la harina. Primero, usa palillos para mezclar la harina. Cuando no quede exceso de harina, amasa la masa con las manos. Una vez que la superficie esté lisa, colócala en un bol y envuélvela en film transparente hasta que la masa suba.

En tercer lugar, extiende la masa

Saca la masa y amasa formando tiras regulares, manteniendo un cierto espesor y recubriendo la superficie con una capa de aceite vegetal. Luego envuélvelo en film transparente y déjalo fermentar por segunda vez, así tendrá un sabor más suave.

Cuarto, artículo

Cortar la masa larga en trozos pequeños por la mitad, superponer las dos piezas, presionar una marca en el medio con palillos, juntar las dos piezas de masa, y pellizca ambos lados alargados.

5. Freír

Calentar el aceite en la olla durante 7 minutos, echarlo en la olla de aceite y freír los palitos de masa fritos se expandirán inmediatamente. Después de que cambie de color y cuaje, usa palillos para darle la vuelta. Cuando se ponga completamente amarillo, retíralo y escurre el aceite. Puedes tomarlo para el desayuno.