Leche de soja Yonghe Historia creativa inspiradora Leche de soja Yonghe
La primera parte de la inspiradora historia empresarial de Yonghe Soy Milk
Yonghe King es una cadena nacional de comida rápida cuyos productos son leche de soja, palitos de masa fritos, diversas papillas y comida china. bocadillos que satisfacen el gusto del pueblo chino. La tienda cuenta con un sitio web exclusivo, un buzón de pedidos en línea y una línea telefónica de entrega las 24 horas. Siempre que marque el número con el dedo, el personal de Yonghe le entregará comidas calientes lo más rápido posible.
Nacido el 12 de febrero de 1995 65438 en Shuicheng Road, distrito de Changning, Shanghai. ¿Rey Yonghe? El primer restaurante, en abril de 2004, Yonghe King? Se han abierto casi 80 sucursales de venta directa en Beijing, Shanghai, Hangzhou, Wuhan, Shenzhen y otros lugares, con un número total de empleados de más de 3.000. Se ha convertido en un gran grupo de restauración especializado en operar cadenas de comida rápida chinas basadas en el desarrollo de la cocina china. ? ¿Rey Yonghe? Sin duda, su éxito se ha convertido en blanco de imitación por parte de los principales restaurantes de comida rápida chinos. ¿Es bien merecido? ¿McDonald's en China vende palitos de masa frita? .
Parafraseando el famoso dicho de Tolstoi: las buenas empresas son todas similares, pero las malas tienen cada una sus propios defectos. En otras palabras, una buena empresa hace un buen trabajo en gestión, operación, cultura corporativa, etc., mientras que una mala empresa suele tener algunas deficiencias o desventajas. Echemos un vistazo, ¿vale? ¿Rey Yonghe? Excelente gestión:
Productos diferenciados
A la gente de Shanghai no le gusta mucho comer bollos al vapor. Un típico shanghainés no puede distinguir entre bollos al vapor y bollos al vapor. visto desde esto. Generalmente se llama al desayuno tradicional de los habitantes de Shanghai. ¿Cuatro King Kong? Son leche de soja, palitos de masa fritos, pan plano y bolas de arroz. Estos artículos suelen ser administrados por comerciantes individuales y vendidos en la calle, y el nivel de higiene es imaginable. Para ahorrar costes, los vendedores suelen reutilizar el aceite de los palitos de masa fritos, pero la ciencia ha demostrado que el consumo regular de este tipo de comida frita es extremadamente perjudicial para la salud humana y puede provocar fácilmente cáncer. Además, los palitos de masa fritos contienen alumbre, que no es apto para el consumo humano. Entonces qué. ¿Rey Yonghe? Nuestros productos tienen un sabor único y un ambiente limpio, por lo que sus productos se diferencian de la leche de soja polvorienta y los palitos de masa fritos que se han vendido en los puestos de carretera durante décadas o cientos de años. El aceite utilizado para freír es aceite de ensalada 100% puro y natural. Reemplácelo con aceite nuevo inmediatamente después de un uso. Para el procesamiento de palitos de masa frita se importa harina importada, que no solo mejora el crujiente de los palitos de masa frita, sino que también reduce la ingesta de alumbre, permitiendo a los comensales comer con confianza y salud.
Mientras que otros ofrecen banquetes manchúes y han y comida china estilo banquete, Yonghe solo ofrece mercados de comida rápida china, otros están abiertos 11 horas al día y Yonghe está abierto las 24 horas del día; un negocio de entrega por teléfono, y Yonghe se ha convertido en el primer restaurante de China en hacer pedidos en línea y recibir su comida a domicilio. Esto ha facilitado enormemente a los clientes y también ha ganado a Yonghe entre los trabajadores de oficina que están ocupados trabajando en edificios de oficinas y no tienen tiempo para bajar a comer. ¿Y para ellos? ¿Regresando del extranjero por la noche en la ciudad? Encontré un gran lugar para un refrigerio nocturno.
Los productos deben ser únicos para impresionar a los clientes, especialmente los alimentos, que son un producto de consumo único y deben perseguir el color, el aroma y el sabor. Los palitos de masa frita de Yonghe son un tercio más largos que los que se venden en la calle. ¿Estás en línea? ¿Rey Yonghe? Cada pieza de vajilla para servir comida ha sido cuidadosamente seleccionada y diseñada, para que los clientes puedan sentir no sólo el proceso de comer, sino también el proceso de disfrutar lentamente la comida2.
Precios de gama alta
En aquella época, los palitos de masa fritos en las calles de Shanghai normalmente sólo costaban 50 céntimos. ¿Pero qué? ¿Rey Yonghe? Vendido por 2 yuanes. La leche de soja, las bolas de arroz glutinoso, las tortitas de cebolleta y otros productos también son mucho más caros. Además de los factores de costos fijos como el alquiler de tiendas, la capacitación de empleados y la importación de materias primas de alta calidad, la intención original del establecimiento de la empresa era abrir el nivel del consumidor y tomar una ruta de alta gama. ¿Rey Yonghe? ¿Está claro? ¿McDonald's? ,?KFC? Sus clientes objetivo eran adolescentes y niños menores de 20 años, por lo que cuando abrió su primera tienda en Shanghai a finales de 1995, ¿ya no estaba? ¿Alta calidad y precio higiénico? este camino.
El posicionamiento del cliente está dirigido a personas con ingresos medios y altos entre 18 y 45 años, manteniendo así la dislocación del grupo objetivo de clientes extranjeros de comida rápida, es decir, no compitiendo directamente con ellos, sino manteniendo un estado equilibrado y complementario. con ellos. Además, considerando el entorno general, en Shanghai a mediados de la década de 1990, los residentes todavía tenían algo de dinero en sus bolsillos y sus vidas no eran tan frugales y comedidas como lo eran hace ocho años. La gente busca un entorno de consumo más cómodo y servicios de alta calidad. Además, a los shanghaineses les gusta la innovación, el cambio y la moda, por lo que el alto precio no disuadió a la gente, sino que desató una pequeña ola en la sociedad. ¿Realmente lo hiciste? ¿Leche de soja Yonghe? Conviértase en una marca de moda que haga que la gente esté dispuesta a gastar más dinero en ella. Esto no sólo garantiza la rentabilidad de las operaciones de los restaurantes, sino que también sienta una buena base para el desarrollo futuro, lo que favorece la ampliación de la longitud y profundidad de la cartera de productos.
Cadena Inteligente
¿Rey Yonghe? El desarrollo y la expansión de la empresa no han sido fáciles. En 2001, debido al aumento de las tiendas operadas directamente, fue difícil mantener los fondos de seguimiento y la empresa perdió 50 millones a finales de año. De hecho, Yonghe, al igual que otras cadenas de tiendas, ha estado haciendo negocios que queman dinero en la etapa inicial de la empresa. Antes de que se revelen los beneficios de escala de la operación de la cadena, inevitablemente perderá dinero. ¿Qué usar? ¿McDonald's? Por ejemplo, necesitan abrir más de 70 tiendas en una ciudad para ganarse la vida y luego qué; ¿Estás feliz? ¿Hong Kong debe tener 35 para llegar a fin de mes? ¿Rey Yonghe? Se necesitan al menos 50 tiendas. Lo más importante para administrar una cadena de tiendas es contar con talentos con experiencia en gestión competente. Con este fin, Yonghe también invitó especialmente a empresas de headhunting a encontrar altos directivos entre sus pares. Lin Yanao dijo: La gestión no se puede lograr de la noche a la mañana, pero el nivel de gestión determina directamente el nivel de gestión futuro de la empresa. Nos centramos en intereses a largo plazo. ? Además,? ¿Rey Yonghe? La sede concede gran importancia al espíritu contractual de los franquiciados. ¿Porque una vez que una tienda franquiciada opera en violación de las leyes y regulaciones y tiene problemas con la distribución de alimentos, lo que resulta en un sabor inconsistente de los alimentos, toda la tienda se verá afectada? ¿Rey Yonghe? La fragmentación de la marca reduce el estatus de la marca en la mente de los consumidores.
Tiendas de seguimiento
¿Se pueden encontrar de forma natural en la vida diaria? ¿McDonald's? ¿Hay alguno a veinte o treinta metros? ¿KFC? Zhi, ¿estos dos deben pertenecer? oponerse a? Posicionamiento frontal, la competencia es fuerte. ? ¿Rey Yonghe? Para no quedarse atrás, básicamente adoptan una estrategia de seguimiento. Dondequiera que se abra comida rápida occidental, seguiré la comida rápida china. ¿Yonghe piensa desde entonces? ¿McDonald's? Entonces qué. ¿KFC? La ubicación de la tienda que elija debe ser, en primer lugar, un lugar donde se reúna la gente. En segundo lugar, después de todo, los grupos de consumidores de comida china y occidental son diferentes. ¿Rey Yonghe? Existe una relación complementaria y competitiva entre ellos. Por ejemplo, en Beijing, está la Universidad Renmin de China al oeste y la Academia de Ciencias South Road cerca del centro comercial Shuangan al sur. Hay más de 120 metros de norte a sur y 80 metros de este a oeste. de 10 expertos de la industria de la comida rápida. ¿El lado oeste de Science Academy South Road está alineado de sur a norte, con Estados Unidos detrás? ¿McDonald's? ,¿Porcelana? ¿Rey Yonghe? , Banmuyuan comida rápida Co., Ltd.? ¿Medio acre de jardín? ¿Está la comida rápida japonesa al este? ¿Te encanta tu cara, China? ¿Hou Caos? ¿Y aquellos con costumbres occidentales? ¿Malan Ramen? ¿Al sur de la intersección en T? Casi todos los que están por encima de KFC están cerca de casa y las tiendas son aproximadamente del mismo tamaño. La competencia es una competencia y un intercambio. Excluyendo la competencia por la ubicación geográfica, la brecha entre las dos partes puede reflejarse mejor. Sólo viendo la brecha podremos avanzar. Lin Yanao cree que, en comparación con la comida rápida de estilo occidental, la comida china tiene más tipos de comida. Ésta es la ventaja de la comida china y es más fácil atraer a más clientes. Pero esto también es una desventaja de la comida china, porque hay muchos tipos de comida y la calidad es difícil de controlar. Pero a largo plazo, la comida rápida china nunca perderá frente a la comida rápida occidental.
¿Sobre la decoración de la tienda? ¿Rey Yonghe? Siempre nos hemos mantenido al día con los tiempos y buscamos constantemente la innovación y el cambio. Yonghe descubrió en una investigación de mercado que el nivel de consumo se está extendiendo hacia abajo, desde los 25 a 45 años originales hasta los 21 a 45 años. Esto demuestra que sus clientes objetivo son cada vez más jóvenes. Por lo tanto, para la decoración de cada tienda, Yonghe cambió del estilo antiguo de la tienda de segunda generación al estilo informal de la tienda de tercera generación. También se ha abierto una tienda insignia en Huaihai Road en Shanghai.
¿Qué utilizar? ¿McDonald's? Anuncios llamativos en cajas de luz, en comparación con logotipos llamativos colocados en lo alto, ¿es Yonghe el rey? Pasa un poco desapercibido, pero el primer volumen, con su atmósfera festiva tradicional china, puede ganarse el reconocimiento de la gente corriente.
¿Cuál es el logo de la tienda? ¿KFC? La comida rápida tiene una imagen similar de un anciano amable, que es la imagen del fundador de Yonghe King, Li Jinpeng. Quizás fue este amable anciano quien estableció el modelo de gestión accesible del rey Yonghe.
Buena reputación
¿Qué utilizar? ¿KFC? ,?McDonald's? ¿En comparación con la abrumadora estrategia publicitaria? ¿Rey Yonghe? En este sentido, se puede decir que se han logrado muchos ahorros. Las dos primeras empresas utilizan publicidad, promociones, publicidad masiva, patrocinio corporativo y otros métodos promocionales para promocionar nuevos productos, mientras que Yonghe básicamente no hace publicidad. Si lo hace, no anunciará ningún producto nuevo, sino que lo promocionará. ¿Rey Yonghe? Todo este concepto de marca. ¿Qué es la boca de una mujer? ¿Película corporativa? En un anuncio, se dice que los trabajadores administrativos trabajan horas extras hasta altas horas de la noche. La trabajadora administrativa compra leche de soja Yonghe para el trabajador administrativo. ¿La trabajadora de cuello blanco y luego escribe una línea de personajes importantes? Yonghe es tu hogar. La verdad es que no es fácil poner tan de moda un anuncio de venta de tartas y palitos de masa.
Yonghe cree que no dependen principalmente de la publicidad para atraer clientes, sino principalmente del boca a boca. ¿Mejorar aumentando la satisfacción del cliente? ¿Rey Yonghe? palabra de boca. Debido a que un cliente muy satisfecho hablará favorablemente de los productos y la marca de una empresa, comprará más productos nuevos, ignorará las marcas y la publicidad de la competencia y será insensible al precio, en lugar de gastar mucho dinero en publicidad, es mejor encuestar a los clientes y Desarrollar productos que sean adecuados para ellos. Probar productos y brindar a los clientes servicios satisfactorios.
Gestión única
En aquel entonces,? ¿Desnudando la inversión? ¿Está tu pareja aquí? ¿Rey Yonghe? ¿Qué fue lo que más me impresionó durante la inspección? ¿Yonghe? Aunque sólo hay más de 10 cadenas de tiendas, ¿se ha establecido un sistema de gestión relativamente sistemático? Actualice el sistema con la ayuda de gestión de información computarizada y capacitación semimilitar y capacitación de empleados. Para expandir rápidamente sus tiendas, Yonghe King desarrolló rápidamente cinco equipos: capacitación, desarrollo, planificación, gestión de productos e ingeniería. Pero el punto más fuerte del rey Yonghe son las finanzas y la formación. Hay un grueso libro de estados financieros del rey Yonghe. El banco nos consideraba sus mejores clientes y Barings se encariñó con nosotros. ? Dijo Lin Yuao. La comida rápida es un negocio en efectivo y las finanzas deben ser transparentes. Esto reflejará el espíritu de independencia financiera. Si las finanzas no se hacen bien, la fundación quedará en nada. Hasta ahora, cada región del Rey Yonghe tiene un sistema financiero independiente y la oficina central nunca ha interferido.
Yonghe cuenta con un completo plan de formación de empleados. Los nuevos empleados recibirán un entrenamiento militar de tres días destinado a cultivar la disciplina organizacional, el espíritu de trabajo duro y el espíritu de equipo de los empleados. Luego vienen varias formaciones profesionales. Por ejemplo, el personal responsable de hacer bolas de masa debe saber claramente la proporción de carne y verduras en el relleno de cada bola de masa, cuánta agua y aceite se debe agregar y cuánto tiempo se deben cocinar las bolas de masa para garantizar que estén bien cocidas. .
Un futuro mejor
Las ganancias y la riqueza se generan mientras se satisfacen y crean diversas necesidades humanas, por lo que incluso una pequeña empresa discreta puede tener éxito siempre que se haga bien y logre grandes cosas. Desde la perspectiva de las perspectivas de desarrollo de toda la industria china de comida rápida, existen grandes oportunidades de negocio. Con la mejora de los niveles de ingresos y los cambios en la atmósfera, los jóvenes de China continental ahora cocinan cada vez menos en casa y están acostumbrados a comer en restaurantes. Incluso a los que saben cocinar les gusta salir para variar. En el futuro debería haber mucho margen de desarrollo en la industria de la comida rápida. En todo el mundo no existe comida rápida china decente, ¿pero? ¿Rey Yonghe? El objetivo es desarrollar una marca en la industria china de comida rápida, no sólo convertir a Yonghe King en? ¿McDonald's en China? Y en el futuro irá a Estados Unidos, ciudad natal de McDonald's, y entrará en los mercados europeo y americano.
De hecho, la restauración representa inherentemente una cultura. Los chinos comen cultura extranjera en restaurantes occidentales y los extranjeros comen cultura china en restaurantes chinos. ¿Qué pasa si la comida occidental seria es lo mismo que una? ¿Alta cultura? Entonces, ¿la comida rápida occidental es un tipo de comida? ¿Cultura pop? . Por ejemplo. ¿Rey Yonghe? ¿Debería la comida rápida china representar a China? ¿Cultura callejera tradicional? . ¿Cómo heredar y llevar adelante esta cultura tradicional en la nueva era, y aún mantener sus propias características y posición dominante a medida que le sigan los sucesores? ¿Rey Yonghe? Cuestiones que deben considerarse para el futuro desarrollo operativo.
¿Ahora? ¿Rey Yonghe? La longitud total de los palitos de masa fritos que se venden todos los días asciende a 7 torres de televisión Oriental Pearl. ¿Estás deseando que llegue? ¿Rey Yonghe? Las Pearl Towers del Grupo Yonghekou se construyeron en todo el mundo y también crearon una marca de comida rápida china.
Historia empresarial inspiradora de la leche de soja Yonghe Capítulo 2
Calle Sanjing
Desde el momento en que comencé mi negocio hasta el presente, mi vida ha experimentado los tres reinos mencionado por Wang Guowei. ¿El primer reino? Anoche el viento del oeste marchitó los árboles verdes. Subí solo al alto edificio y miré al horizonte. ? ¿El segundo reino? El cinturón se ensancha gradualmente y eventualmente se arrepiente, dejando a uno demacrado hacia Irak. ? ¿El tercer reino? La busqué en vano una y otra vez entre la multitud. Cuando de repente volví la cabeza, la encontré allí, con poca luz. ?
¿El viento del oeste seca los árboles verdes?
Me sentí muy ignorante cuando estaba en la escuela. Estudié vela y luego me hice a la mar por voluntad del destino, incluso trabajando como repartidor mientras estudiaba. Estoy indisolublemente ligado a la comida.
Antes de iniciar mi propio negocio, vendía máquinas de coser, trabajaba como agente inmobiliario, tenía un puesto callejero y conducía un taxi. Me resulta más fácil hacer comida que vender máquinas de coser y casas. Pero si la comida está hecha y no es segura para comer, se convertirá en un punto álgido, así que ¿por qué no te atreves a vender productos sencillos en pequeñas tiendas? Venta de leche de soja a baja temperatura.
En 1985, había acumulado cientos de miles y encontré dos socios. Uno de los socios dejó de trabajar después de dos meses. Dijo que era muy difícil hacer este negocio y dejó de hacerlo porque no podía ver el futuro. Otro colega dijo que era más difícil que vender máquinas de coser. Después de medio año de trabajo, no hay esperanzas. En ese momento, su rendimiento mensual era de sólo unos pocos cientos de miles de dólares taiwaneses y rápidamente renunció.
Así que tuve que cooperar con mi hermano. En el proceso de iniciar un negocio, también me di cuenta de que la comida tiene una especialidad, así que le pedí que fuera al Instituto de Investigación de Alimentos para aprender sobre la especialidad de comida. y luego introducirlo en la empresa para llevar productos estándar y excelentes a la empresa de alimentos. En lo que respecta a la provincia de Taiwán, Yonghe Soy Milk es la primera fábrica profesional de leche de soja en obtener la Certificación de Alimentos Excelentes de la provincia de Taiwán. Nuestra leche de soja también ha pasado la certificación de la FDA y está calificada para exportarse al mercado estadounidense.
En mi opinión, los autoexigencias son muy importantes. Cuando el gobierno no tiene requisitos estándar, primero puede establecer sus propias condiciones de certificación. Éste es el valor de la autoafirmación.
¿No te arrepientes de que tu cinturón poco a poco se fue ensanchando?
¿La segunda etapa? No me arrepiento de que mi cinturón se esté ensanchando y esté perdiendo peso. . Hace 15 años vine por primera vez a China continental. Cuando estaba desayunando en Fuzhou, bebí una taza de leche de soja que costaba un yuan por panecillo y me dieron treinta centavos. Recuerdo que la jefa agarró los palitos de masa frita con las manos y me dio el dinero. El dinero que llevaba en el bolsillo estaba grasoso y sucio al tacto. ¿Entonces creo que esta es una oportunidad? Queremos que la dieta de todos sea cómoda, higiénica y limpia. Este modelo es relativamente raro en el continente.
Después de eso, comencé a tomar medidas. Al principio, confiamos en amigos de Fujian para ayudar a los productos de leche de soja OEM Yonghe y realizar ventas de prueba. Vendí leche de soja a Chengdu, Wuhan, Changsha y Fujian. Cada vez que iba a cobrar el dinero, me obligaban a convertirme en alcohólico. Me di cuenta de que no se pueden dedicar importantes recursos al marketing sin crear una marca.
Más tarde, abrí mi propia tienda en Shanghai, construí mis propios canales y desarrollé estratégicamente paso a paso. Actualmente, Yonghe Soy Milk tiene más de 500 tiendas. Por supuesto, hay muchos en el mercado que se han unido a Yonghe, y también hay muchos imitadores. Los datos muestran que hay más de 1.000 tiendas imitadoras. Así que creo que la leche de soja Yonghe todavía tiene mucho margen de desarrollo para satisfacer esta demanda básica de los consumidores.
Este año hemos creado un modelo de alianza regional, que es una empresa conjunta con la empresa basada en las necesidades de amigos de todo el mundo que quieren unirse y cooperar. Los llamamos tres tipos de prestación: económica, comercial y humanitaria. En este caso, es necesario reforzar la industrialización, estandarización y simplificación de la restauración.
En el pasado, los hábitos alimentarios de cada lugar tenían gustos diferentes, pero con el rápido desarrollo de las cadenas de tiendas, para satisfacer las necesidades de la estructura económica, se deben elaborar muchos productos estandarizados y estandarizados en fábricas centrales para permitir que los clientes puedan disfrutarlo en la tienda con operaciones simples. La comida rápida occidental ha hecho un muy buen trabajo en estandarización y estandarización, mientras que la comida rápida china todavía tiene algunos cuellos de botella, pero creo que estos cuellos de botella se resolverán gradualmente mediante mecanismos innovadores.
En el campo de la producción industrial, existen muchos equipos y tecnologías avanzadas que usted puede aplicar. Puedes conservar los elementos buenos de la soja y eliminar los malos. La temperatura en China a veces difiere en más de diez o veinte grados entre la temperatura del sur y la temperatura del norte.
Si no los remojas lo suficiente, quedarán poco desarrollados y no quedará pulpa después de molerlos; si los remojas demasiado, quedarán sedimentos, lo cual es perjudicial para el cuerpo; Utilizamos tecnología avanzada para romper con la tradición pasada. Podemos procesar los granos en unos segundos sin perder ningún nutriente y tenemos un alto factor de seguridad.
Además, a partir de 2005, ¿abrimos negocios fuera de las cadenas de comida rápida? Con el rápido desarrollo de la economía, ya no podemos utilizar leche de soja en polvo recién molida para satisfacer las necesidades del mercado de consumo.
En esta etapa, debes extenderte hacia el futuro y estar a la vanguardia, en lugar de esperar a que lleguen las oportunidades.
¿Buscarlo entre la multitud?
Pensando en el futuro, permítanme hablarles del tercer reino de la vida. La busqué en vano una y otra vez entre la multitud. Cuando de repente volví la cabeza, la encontré allí, con poca luz. ? Todo el mundo quiere mirar hacia atrás en el tercer reino. Los logros de hoy son fructíferos y felices.
Creo que las principales necesidades del ser humano en el futuro son la salud, el bienestar, el verde y la economía. La proteína de soja tiene mucho margen de desarrollo en este sentido. Por ejemplo, los productos vegetarianos elaborados a partir de proteína de soja han experimentado un crecimiento considerable entre la población vegetariana, ya sea en el sudeste asiático o en Europa y Estados Unidos, mientras que todo el mercado chino está todavía en su infancia. Entonces, esta es una nueva dirección. Las personas que elaboran alimentos para catering pueden aprender más en esta dirección y tener la oportunidad de crear una nueva marca en el futuro.