Receta de albóndigas hervidas 3

Ingredientes: 150 g de carne de cerdo (grasa y magra), 200 g de col china, 50 g de huevos, 2 g de pimienta, 3 g de sal, 5 g de vino de arroz, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla verde.

Método de elaboración:

1. Picar la carne de cerdo, luego agregar agua con pimienta, sal refinada, vino de arroz, glutamato monosódico, huevos y cebolla picada y jengibre 2. Lavar la col china, blanquearla primero en agua hirviendo, luego ponerla en agua fría para que se enfríe, sacarla y reservarla.

3. Hervir, luego poner a fuego lento, exprimir la carne mezclada en 3 gramos. Poner las albóndigas en la olla, sacarlas cuando estén cocidas y flotar, quitar la espuma de la sopa, agregar la col china y el resto de los condimentos. agréguelo, cocine un rato y la col china estará lista para servir.

Características de la sopa: sopa clara, sabor fresco, verduras tiernas y albóndigas.

Compatibilidad alimentaria:

1. Carne de cerdo (grasa y magra): No se debe mezclar la carne de cerdo con ciruela negra, regaliz, carpa cruciana, gambas, paloma, caracol, almendra, carne de burro. , hígado de cordero, cilantro, coma tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera juntas; no es aconsejable beber mucho té después de comer carne de cerdo;

2. Huevos: No hervir huevos con azúcar; comerlos con sacarina y azúcar moreno será tóxico; comerlos con gansos dañará el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis provocará diarrea; y no son aptos para comer con tortugas de caparazón blando, carpas, leche de soja y té para comer juntos.

Valor nutricional

Carne de cerdo (grasa y magra): La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína, que favorece la absorción. de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro, tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad; sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más; .

Col china: Los minerales contenidos en la col china pueden promover el desarrollo óseo, acelerar el metabolismo humano y mejorar la función hematopoyética del cuerpo. Nutrientes como el caroteno y la niacina también son sustancias importantes para el mantenimiento de las actividades vitales. Puede aliviar el estrés mental. Comer más repollo antes de los exámenes puede ayudar a mantener la mente en paz. Según los registros médicos, la col china tiene los efectos de armonizar los intestinos, beneficiar el intestino grueso, fortalecer el bazo, la diuresis y favorecer la absorción. El repollo chino también puede ayudar con la urticaria. Huevos: Los huevos son ricos en proteínas, grasas, vitaminas, hierro, calcio, potasio y otros minerales que necesita el cuerpo humano. Su proteína es la mejor proteína de la naturaleza y puede reparar el daño del tejido hepático. También son ricos en DHA, lecitina y. La proteína de la yema de huevo es beneficiosa para el desarrollo del sistema nervioso y del cuerpo, puede fortalecer el cerebro, mejorar la memoria y promover la regeneración de las células hepáticas. Los huevos contienen más vitamina B y otros oligoelementos, que pueden descomponer y oxidar los carcinógenos en el cuerpo humano y; tienen efectos anticancerígenos; los huevos son de sabor dulce y de naturaleza neutra; tienen el efecto de nutrir el corazón y calmar los nervios, nutrir la sangre, nutrir el yin y humedecer la sequedad.

Habilidades de producción

1. Seleccionar materiales y procesar carne adecuada para hacer albóndigas. Lo mejor es utilizar carne para sándwich (la carne detrás del cuello). La carne es vieja y fuerte y tiene una gran capacidad de absorción de agua. También se pueden utilizar otros componentes. Haz que la carne sea lo más magra posible. Después del lavado, escurrir el agua y picar hasta formar una pasta, que tendrá gran adherencia.

2. No utilices demasiados ingredientes. Por ejemplo, también se deben picar la cebolla y el jengibre. Agregue la cantidad adecuada de almidón o huevos y mezcle con agua. Para que quede lo suficientemente espeso, use palillos para revolver uniformemente en una dirección.

3. Domina el calor. Por ejemplo, puedes poner grandes trozos de hojas de repollo en la olla en invierno, lo que no solo sabe bien, sino que también amortigua el impacto del agua hirviendo en el Jiuzi. Por ejemplo, si no pones hojas de col, al cocinar Jiuzi lo mejor es agarrarlo con las manos o usar una cuchara y enjuagarlo con agua fría antes de cocinar. Por ejemplo, cuando el agua esté hirviendo, puedes poner bolitas en el borde de la olla para evitar que se esparzan.