¿Cuál es la mejor manera de comer algas marinas?
Ingredientes necesarios: cantidad adecuada de algas, cantidad adecuada de ajo, 3 cebollas verdes, 2 ramas de cilantro, 1 puñado pequeño de mijo, ají seco, cantidad adecuada de sal, media cuchara de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas.
1. Las algas deben remojarse completamente hasta que estén blandas. Lo mejor es remojarlas en agua de lavado de arroz, lo que puede eliminar eficazmente las impurezas y el olor a pescado.
El fucoidan de las algas no es fácilmente soluble en agua y no es fácil de remojar o cocinar al vapor durante la cocción, pero es fácilmente soluble en álcali. Cuando el agua contiene sustancias alcalinas, el fucoidan absorberá agua, se expandirá y se ablandará. El agua de arroz es alcalina y se puede utilizar para remojar las algas. Es fácil de cocinar, lavar y ablandar cuando se hierve.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, pon las algas en una olla con agua fría, añade una pequeña cantidad de sal y vinagre, hierve el agua durante unos dos minutos y retira el frío. agua. La sal puede hacer que las algas sean más deliciosas y el vinagre puede eliminar eficazmente el olor a pescado de las algas.
3. Pelar el ajo, añadir 1 cucharada de agua fría, triturar con el jugo de ajo, cortar el mijo, el pimiento y la chalota en gajos, cortar el cilantro en gajos, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre añejo y la mitad Agregue una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo a un tazón, revuelva uniformemente para combinar completamente los condimentos.
4. Vierta el jugo preparado en los trozos de algas, agregue los aros de mijo, las semillas de sésamo blanco cocidas y el jugo de ajo. Extienda el jugo de ajo en la capa superior para poder verterlo directamente sobre el jugo de ajo. Más tarde puede estimular el aroma del ajo.
5. Agregue una cantidad adecuada de aceite, pimienta y granos de pimienta de Sichuan a la olla y sofría hasta que esté fragante. Vierta el aceite sobre el ajo picado para estimular el aroma del ajo. Los trozos de algas frías, agrios y apetitosos, están listos.