¿Cómo hacer sopa con anguila viva?
¿Material?
Congrio
Apio
Energético
Cebolleta
Sal
MSG
Chili
Vino amarillo
Almidón de maíz
¿Cómo hacer sopa de anguila?
Deshuesar la anguila y cortarla en tiras, luego marinarla con cebolla de verdeo, jengibre, vino de arroz, un poco de sal y glutamato monosódico.
Patina el pescado marinado con maicena.
Ponemos en la olla el aceite base, ponemos en la olla la cebolla y el jengibre, sofreímos un rato los huesos de anguila, añadimos un poco de vino de arroz y cocinamos dos o tres minutos.
Añadimos la carne de anguila y listo. Agrega el apio. Apagar el fuego hasta que la sopa se ponga blanca, sazonar y apagar el fuego.
Espolvorea un poco de pimienta antes de servir. Aceptar