Cómo freír gambas
Así se fríen las gambas:
Ingredientes: gambas, claras y harina.
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, trece especias, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, salsa de ostras.
1. Cabeza de gamba e hilo de gamba.
2. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, las trece especias, la esencia de pollo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y la salsa de ostras y deja marinar durante media hora.
3. Después de marinar durante media hora, añadir las claras, añadir el almidón y la harina y remover.
4. Calentar el aceite al 70% de temperatura, añadir las gambas y sofreír hasta que estén doradas, retirar y volver a sofreír.
5. Emplatar y listo para comer.