¿Qué aceite es mejor comprar?
Los aceites vegetales saludables comúnmente utilizados incluyen los siguientes:
(1) Aceite de colza
El contenido de grasa saturada del aceite de colza es bajo y el contenido de colesterol La cantidad de aceite de colza es baja, por lo que las personas que controlan su ingesta de colesterol pueden consumirlo con confianza.
(2) Aceite de oliva
El aceite de oliva se elabora a partir de aceitunas maduras y se puede freír u hornear rápidamente con aceite de oliva. El aceite de oliva tiene un punto de humo relativamente bajo y se fuma fácilmente a altas temperaturas, por lo que no es apto para freír.
(3) Aceite de linaza
La suma del contenido de proteína cruda, grasa y azúcar total en la linaza llega al 84,07%. La proteína de linaza contiene una gama completa de aminoácidos y el contenido de aminoácidos esenciales llega a 5,16. Es una proteína vegetal con un alto valor nutricional.
(4) Aceite de semilla de uva
El aceite de semilla de uva tiene un bajo contenido de grasas saturadas y un alto punto de humo. Es una opción saludable para diversos aceites de cocina y barbacoa.
(5) Aceite de sésamo
Utiliza sésamo como materia prima y se produce mediante prensado mecánico mediante un proceso específico. Tiene un aroma distintivo al aceite de sésamo y tiene el mismo uso que el molido. aceite de sésamo. Según las normas nacionales, se divide en aceite de sésamo con mecanismo de primer nivel y aceite de sésamo con mecanismo de segundo nivel.
(6) Aceite de nuez
El aceite de nuez es relativamente caro. El aceite de nuez es un aceite comestible de alta calidad. El contenido de aceite de las nueces es de hasta 65-70%. Cada 100 kg de nueces sin cáscara pueden extraer de 25 a 30 kg de aceite.
(7) Otros aceites vegetales
Otros aceites saludables incluyen: aceite de maíz, aceite de soja y aceite de maní.
Los "aceites vegetales" no saludables incluyen:
(1) Aceite de coco
A temperatura ambiente, el aceite de coco es una grasa saturada. El aceite de coco contiene altas cantidades de ácidos grasos de cadena media, que el cuerpo tiene dificultades para convertir en grasa almacenable.
(2) Aceite de palma
El aceite de palma también tiene un alto contenido de grasas saturadas, similar al aceite de coco.
(3) Los aceites parcialmente hidrogenados están marcados en la etiqueta
La mayoría de los aceites parcialmente hidrogenados se elaboran a partir de aceites vegetales como el de soja o el de semilla de algodón.