Echemos un vistazo a la diferencia entre Shaqima y Qimasu
Shaqima y Qimasu son en realidad alimentos muy tradicionales, pero muchas personas no pueden distinguirlos. Como golosos, ¡echemos un vistazo al sabor de Shaqima!
¿Es Shaqima un pastel Qima?
El pastel Qima, también conocido como pastel Qima, es un tipo de alimento de harina. El estilo es similar al popular Shaqima, pero la textura es "más dura" y "crujiente" que el Shaqima. Debido a que generalmente se agrega más azúcar, también es "más pegajoso" que el Shaqima.
La diferencia entre Shaqima y Qima Crisps
Si crees que la textura de Shaqima es demasiado suave y te gusta la textura masticable, también puedes probar este Qima Crispy. Has leído bien. ¡Se llama Qimasu! Bueno, en realidad esta es la primera vez que Xiaoxian escucha hablar de él ~ En términos de sabor, es "más duro", "más crujiente" y "más pegajoso" que Shaqima, pero me gusta bastante. Si te cansas de Shaqima, prueba esto. ¡Es bastante bueno también!
Cómo hacer Shaqima
Ingredientes:
Huevos: 3
Harina alta en gluten: 130g
Harina baja en gluten: 70g
Levadura en polvo: 5g
Almidón de maíz: cantidad adecuada
Aceite de maíz: cantidad adecuada
Cacahuetes: 80g
Semillas de sésamo negro: 10g
Maltosa: 100g
Azúcar blanca: 160g
Agua: 10g
- Pasos a seguir -
1. Ponga los huevos, la harina con alto contenido de gluten, la harina con bajo contenido de gluten y el polvo para hornear en la máquina para hacer pan y amase la masa durante 10 minutos.
2. Agrega agua según la situación, la masa está relativamente seca, solo agrega 10 gramos de agua
3. Amasar hasta que quede pegajosa
4. Espolvorear maicena en la superficie , amasa hasta formar una bola, y cúbrela con film transparente, deja reposar 15 minutos
5. Dividir en dos partes y enrollar en rodajas de 0,2 cm
6. Cortar en tiras , más diluido
7. Espolvorear con maicena para evitar que se pegue
8. Tamizar el exceso de almidón
9. Poner aceite de maíz en la olla y calentar hasta 6 minutos cocido, coloque las tiras de embrión en la olla de aceite en tandas y fríalas hasta que estén doradas. Amarillo (si siente que la temperatura del aceite es difícil de controlar, primero puede tirar una tira en la olla de aceite y probarlo. Si la tira flota y se expande rápidamente, significa que la temperatura del aceite está bien)
10. Freír Retirar hasta que esté dorado y reservar
11. Empezar a hervir el almíbar Poner el azúcar fina, el agua y la maltosa. en una olla y calentar a fuego lento hasta que el azúcar fina se disuelva y aparezca una espuma espesa en el almíbar
12. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el almíbar alcance los 115 grados si no tiene almíbar. termómetro, mojar un palillo en un poco de almíbar. Después de enfriar un poco, si el almíbar puede sacar líneas finas, significa que está listo
13. Vierta el almíbar en las tiras embrionarias fritas, agregue maní y sésamo. semillas (mete los cacahuetes al horno con 5 minutos de antelación y pélalos) y mezcla rápidamente mientras esté caliente, y prueba a mojar cada tira embrionaria en el almíbar
14. Vierte en el no- Pegue el molde para hornear y compáctelo. Lo presioné directamente con un cuchillo para mezclar, mientras está caliente.
15. Vierta el molde para hornear después de enfriar.
16. Cortar en trozos y comer.