¿Cómo saltear caupí para que queden deliciosos?
En Xiangxi, se limpian los caupí, se secan, se ponen en un tarro de encurtidos, se sacan al cabo de una semana y se sofríe hígado de cerdo, carne magra, especias secas, etc. , son todas muy buenas comidas.
En una era de escasez material, una botella de caupí podría ser la siguiente comida durante varios días. Los caupí también son un acompañamiento común en algunos restaurantes, especialmente en las tiendas de fideos. A continuación, el editor primero comparte algunos platos con amigos y luego extrae el valor nutricional de los caupí compartido por los internautas.
Pimiento verde y caupí
Preparación: 8 onzas de caupí, 2 onzas de pimiento verde, 2 onzas de aceite de colza, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de sopa de verduras, cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos:
1. Lavar los caupí y cortarlos en gajos. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras gruesas. Calienta el wok a fuego alto, vierte el aceite de colza y calienta hasta que esté 70% caliente.
2. Añade el pimiento verde y sofríe hasta que esté fragante, añade un poco de sal y sofríe uniformemente. Agrega los caupí, sofríe, añade un poco de caldo vegetariano, tapa y cocina a fuego lento unos minutos.
3. Añade sal, espolvorea con glutamato monosódico, mezcla bien y espesa con agua y almidón.
caupí seco
Preparación: 8 onzas de caupí, cantidad adecuada de brotes de soja, vino de cocina, sal, aceite de sésamo, aceite de colza, salsa de soja, glutamato monosódico.
Pasos:
1. Lavar los caupí y cortarlos en trozos largos. Lavar los brotes de soja, exprimirles el agua y cortarlos en polvo fino. Coloca el wok al fuego y agrega el aceite vegetal a calentar.
2. Añade los caupí y sofríe hasta que la piel se arrugue. Retirar y escurrir el aceite. Dejar un poco de aceite en la olla, calentarlo, verter la salsa de soja, sofreír los caupí hasta que estén fragantes y espolvorear con sal y brotes de soja.
3. Después de sofreír, agregue el vino de cocción y el glutamato monosódico, espolvoree con aceite de sésamo y sofría uniformemente.
Capí sabor pescado
Preparación: media libra de caupí tierno, jengibre, dientes de ajo, cebollino, azúcar, vinagre maduro, salsa de soja, glutamato monosódico, pimientos encurtidos, sal, aceite de colza.
Pasos:
1. Lavar los caupí y partirlos en gajos. Cortar el pimiento encurtido en dados, lavar las chalotas, los dientes de ajo y el jengibre, cortarlos en dados y ponerlos en un bol.
2. Colocar el wok a fuego alto, agregar agua y hervir, cocinar los caupí hasta que estén crudos, retirar y dejar enfriar, exprimir el agua, espolvorear con un poco de sal y aceite de sésamo para marinar.
3. Coloque el wok a fuego alto, agregue aceite de colza y caliente hasta que esté 80% caliente. Vierta en un bol que contenga jengibre picado, cebolla verde picada y pimientos encurtidos. MSG, vinagre maduro y aceite de sésamo, mezclar con la salsa de pescado.
4. Poner los caupí en un recipiente, verter la salsa de pescado preparada, mezclar bien y colocarlos cuidadosamente en los platos.
Carne de caupí picada
Preparación: medio malicioso de caupí, 2 taeles de carne de cerdo, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, ajo y cebollino.
Pasos:
1. Lavar los caupí con un día de antelación, cortarlos en dados, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante la noche. La panceta de cerdo y la carne de cerdo son adecuadas, lavadas y cortadas en trozos.
2. Lavar el pimiento rojo y cortarlo en aros. Pelar los dientes de ajo, lavarlos, cortarlos en trozos y machacarlos con el ajo picado. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos. Pon la olla al fuego.
3. Añade aceite vegetal y calienta. Primero agrega la carne picada y sofríe hasta que se seque. Agregue sal, salsa de soja, vino de cocción y azúcar y mezcle bien. Después de cambiar de color, agregue caupí en polvo.
4. Añade el ajo picado y el pimiento rojo, sofríe y espolvorea con glutamato monosódico y cebolla verde picada.