La carne de búfalo es barata. ¿Por qué la gente prefiere no comer ni comprar?
La carne de búfalo generalmente se refiere a que los trabajadores del matadero desangran el ganado y luego inyectan ingredientes como agua, levadura en polvo, gelatina, salmuera en polvo, conservantes, etc. en las arterias o corazones del ganado sacrificado. El objetivo de inyectar "agua" a la carne de vacuno es aumentar el peso del ganado y su capacidad de retención de agua, aumentando así las ganancias. No sólo no se ha probado la seguridad de esta "agua", sino que no hay límite en la cantidad de agua inyectada. Por lo general, a una vaca se le inyectan entre 25 y 30 kilogramos de "agua" y el daño es obvio.
En primer lugar, los aditivos ilegales en la carne de búfalo exceden seriamente el estándar. Estos aditivos no se eliminarán al cocinar, sino que se acumularán en el cuerpo más allá del nivel metabólico, aumentando la carga sobre el hígado y los riñones. El polvo de hornear infundido en la carne de búfalo contiene alumbre. El consumo excesivo puede provocar que el aluminio se acumule en el cuerpo humano, dañando el cerebro y las células nerviosas, o provocando la enfermedad de Alzheimer y retraso mental.
En segundo lugar, las normas sanitarias del matadero son muy deficientes. Inyectar "agua" a la carne de res introducirá bacterias patógenas en el medio ambiente, como Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella, etc. , y multiplicar por la carne de res. Su consumo puede provocar meningitis, infecciones purulentas y otras enfermedades. Aunque cocinar a alta temperatura puede matar algunos gérmenes, las toxinas que produce no se destruyen fácilmente, provocando intoxicaciones alimentarias o enfermedades en humanos y animales.
Después de la inyección de agua, la presión osmótica de las células de la carne de vacuno aumenta, provocando la rotura celular, una gran pérdida de nutrientes como proteínas y grasas, y también se deteriorará el sabor de la carne de vacuno. La carne de res normal es dura y la superficie está seca, pero la fibra de la carne de res inyectada con agua se destruye, la carne se vuelve blanda e inelástica y la superficie está húmeda. Pruebe la carne de búfalo con una toalla de papel; se empapará rápidamente. La carne de res normal suele ser de color rojo oscuro y gradualmente se volverá rojo oscuro a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento. Debido a la dilución del agua y la ruptura de las células, el color de la carne de res infundida con búfalo generalmente se vuelve más claro y la capacidad de la hemoglobina para unir oxígeno empeora. Al comprar carne vacuna, los consumidores deben intentar elegir mataderos y mercados de venta designados, y elegir carne vacuna con sellos de inspección de cuarentena. Entonces, aunque la carne de búfalo es barata, la gente prefiere no comerla antes que comprarla.