Cómo marinar filetes de pescado hervidos

El método de marinado de los filetes de pescado es el siguiente:

1. Mezclar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, maicena y una clara de huevo, y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Ponga los filetes de pescado en un bol, agregue la clara de huevo, la sal refinada, el jugo de cebolla verde y jengibre, el glutamato monosódico, el almidón seco, mezcle bien y calibra, y refrigere durante media hora.

3. Marina los filetes de pescado cortados con jengibre picado, vino de cocción, sal, un poco de azúcar, pimienta, glutamato monosódico y un poco de salsa de soja durante 1 a 2 horas para que queden deliciosos.

4. Cortar el pescado en rodajas finas con una cuchilla diagonal, añadir sal refinada, vino de cocción, glutamato monosódico y clara de huevo y mezclar bien para cubrir uniformemente los filetes de pescado con una capa de pasta de huevo.