¿Cuál es la diferencia entre pizza y pizza artesanal?
2. Diferentes métodos de procesamiento: la pizza hecha a mano utiliza fermentación a baja temperatura y se fermenta a temperatura refrigerada, generalmente alrededor de 4 grados Celsius, mientras que la pizza con placas de hierro a menudo fermenta alrededor de 35 grados Celsius.
3. Diferencia de sabor: La masa fermentada de la pizza Teppanyaki es una torta espesa, que tiene un sabor muy esponjoso y suave, pero la masa es más espesa y quedará una costra quemada en el fondo; Es más fino y tiene un sabor refrescante, no es grasoso y el pan tiene una textura crujiente.
4. El fondo del bizcocho es diferente: el fondo del bizcocho de mano es muy fino y no se puede utilizar como relleno de sándwich. La pizza chisporroteante tiene una base un poco más espesa y se puede preparar con queso, puré de papas, puré de papas, etc.
El queso suele ser mozzarella, pero también puede ser una mezcla de varios quesos, como parmesano, romano, queso tierno del país italiano o Monterey Jack, mozzarella, etc.
Distinguir la pizza:
Para saber si una pizza es auténtica depende de la forma de su base. Este es el estándar aceptado en la industria: si se trata de pizza italiana, se prepara a mano. La base de la pizza se elabora a mano y no requiere mecanizado. El fondo de la pizza terminada es redondo, plano y uniforme, y el "borde" mide entre 2 y 3 cm de alto y 2 cm de ancho.
Si fuera una pizza americana, sería una pizza chisporroteante. La base de la pizza se forma mediante procesamiento mecánico. La base de la pizza terminada es redonda, la base de la pizza es plana y el "borde" es uniforme. La "brida" mide 4-5 cm de alto y 3 cm de ancho. Otros métodos para formar la base de la torta pueden considerarse métodos poco ortodoxos, que provocarán que el producto terminado tenga una mala apariencia y falta de sabor.
¿Consulta el contenido anterior? Enciclopedia Baidu-Pizza