¿Cómo se cocina un bistec sin cebolla?
El bistec ideal debe ser 1, rojo y de color brillante, preferiblemente refrigerado a unos 4 grados centígrados y sin ningún olor. 2. La carne es espesa y tiene aceite graso como una nube, y este aceite graso es de color blanco marfil. La carne más vieja se puede marinar con un poco de jugo de papaya. Nunca use piña en polvo, como álcali o bicarbonato de sodio (un mejor polvo de piña es el polvo de papaya con almidón agregado). Después de marinar durante media hora, sazonar ligeramente con sal y pimienta y servir. Proceso de sofrito: Añade el aceite que ha cubierto el fondo de la olla y sofríe hasta que el aceite empiece a humear. Agregue la carne y fría durante 30 segundos. Utilice una espátula o un tenedor para darle la vuelta (¡sin tenedor! Freír durante 2 minutos. La carne con un grosor de 7 a 10 mm básicamente alcanzará una madurez de 7 a 6. En este momento, la carne tiene poca elasticidad y cuanto menos elástica estará más madura, el color de la carne debe ser el color de la cáscara de castaña. Vierte la salsa inmediatamente, revuélvela un poco y cocina. Puedes comprar salsa para bistec porque es casera. La salsa es un trozo entero de lomo de ternera con huesos, que se marina y se fríe. No tiene jugo, tiene el sabor original y se mantiene el sabor de la ternera. Es un plato casero que refleja plenamente la habilidad del chef. Los filetes comunes en el mercado de Lanzhou son carne de res cortada en rodajas, a la que se le agrega polvo de carne suelta, se machaca hasta que la carne se suelta y luego se fríe y se cubre con jugo a base de pimienta negra, esta es una práctica común en los restaurantes de comida rápida. Filete de ajo y pimienta negra Ingredientes: filete, cebolla, ajo, mantequilla, pimienta negra triturada, sal. Picar el ajo en ajo picado, frotar el filete uniformemente, espolvorear con condimentos y dejar marinar por un tiempo. Aceite, agregar la mantequilla y calentar por 1 minuto. Agregar las cebollas y sofreír alrededor del plato. Colocar el filete en el medio, sofreír por 2 minutos, darle la vuelta y sofreír por 1,5 minutos. Fideos Innovación en platos: el bistec al estilo chino es un plato occidental, los ingredientes y los métodos de preparación son todos muy particulares, sin embargo, las materias primas son fáciles de conseguir, económicas y prácticas, y se adaptan a los gustos y costumbres de la gente actual. La introducción de la producción es la siguiente como referencia: 1000 g de carne fresca (deshuesada), 50 g de camarones secos, 50 g de mostaza, 100 g de huevos, maicena, aceite de cocina, salsa de ostras, salsa de soja, cebolla verde picada. pimienta en la superficie, luego picarla con carne y arroz con camarones. Agrega maicena, aceite crudo, salsa de soja, etc., mezcla bien, luego divide en 10 porciones, aplana con las manos o usa un molde cuadrado pequeño. sofreír Calentar el aceite, agregar el filete y sofreír hasta que ambos lados estén dorados Retirar y escurrir el aceite, ponerlo en un plato pequeño, agregar un poco de salsa de ostras y cebolla verde picada, cocinar al vapor en una vaporera durante aproximadamente. 5 minutos, sácalo mientras esté caliente y cómelo. Características: Fresco y fragante, suave y nutritivo. Nota: El ingrediente principal es la carne de res, que se utiliza después de ser picada. La carne de res local hace que el producto final sea viejo y duro, sus ingredientes son camarones, mostaza y carne de res, lo que puede hacer que el ácido uridílico y el músculo se complementen entre sí y los ingredientes frescos como los glucósidos y el ácido glutámico lo hagan más delicioso. Ingredientes: 1000g de solomillo de ternera, 100g de cebollas y zanahorias, 150g de tomates, 50g de harina, 500g de patatas fritas Condimento: 150g de aceite de cocina, 1 hoja de laurel, 100g de tomate de salsa, cantidad adecuada de sal y pimienta. el lomo de ternera en 65.438 00 trozos, palmear la carne en rodajas finas, cortar en aros con un cuchillo, marinar un rato con un poco de sal y pimienta Lavar y triturar las zanahorias Lavar los tomates y cortarlos en trozos; Sartén y vierte el aceite de cocina. Cuando el aceite alcance el 50% de temperatura, agrega el bistec bañado en harina y fríe hasta que se dore. Usa el aceite restante para freír las rodajas de cebolla, las rodajas de zanahoria y las hojas de laurel hasta que se doren. Agrega la salsa de tomate y soja hasta que el aceite se ponga rojo, luego vierte el caldo de res. Después de que los trozos de tomate estén hervidos a fuego alto, agrega sal al gusto y viértela sobre el filete. Luego cocínalo en el horno. Servido con papas fritas. Características: Rica fragancia. Nota: Para conocer el método de preparación de patatas fritas, consulte el plato ruso "Rebanadas de cordero frito" de filete a la parrilla austriaco. Ingredientes: 1700 g de solomillo de ternera, 150 g de aceite, 50 g de mantequilla, 500 g de tomates frescos, 100 g de apio, 100 g de champiñones frescos, queso 65438. Práctica: 1. Cortar el solomillo en 10 secciones, doblar cada sección en 1,2 cm de grosor, espolvorear con sal y pimienta, freír hasta que se dore, colocar sobre una bandeja para horno y reservar.
2. Sofreír las rodajas de champiñones frescos y el apio en polvo en mantequilla, añadir una pequeña cantidad de caldo, sal y pimienta al bistec frito al gusto, añadir las rodajas de tomate, espolvorear con queso rallado y hornear en el horno. Características: Filete frito al estilo francés, rico aroma a parrilla y sabor único Ingredientes: 150g de ternera, 10g de cebolla, 10g de tomate. Condimento: 10 g de aceite de maní, 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de polvo seco, 5 g de vino Shaoxing. Método: (1) Corte la carne en rodajas gruesas, dé golpecitos en ambos lados con un cuchillo y corte las cebollas y los tomates en tiras. (2) Mezcle la carne con sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing y almidón de maíz seco. (3) Agrega aceite al wok, agrega la carne, fríe a fuego lento hasta que se doren por ambos lados, luego retira y sirve. Características: El bistec debe marinarse en su lugar y cocinarse bien cuando se fríe.
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