Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo freír la piel de cerdo?

¿Cómo freír la piel de cerdo?

¿Material?

250 ​​gramos de chicharrón

1 cucharada de sal

¿Cómo freír chicharrón?

Raspar y lavar la piel hasta dejarla limpia

Añadir agua a la olla, poner la piel del cerdo con la piel hacia arriba, añadir sal, cocinar a fuego alto durante 10 minutos y utilizar palillos para eliminarlo. Sácalo y remójalo en agua fría durante 3 minutos. Cortar al tamaño adecuado

Ponlo al sol, con la piel hacia arriba, para que se seque durante 2 días.

Agregar a la olla aceite, fuego medio, 70% de calor, chicharrón.

Al igual que las galletas de gambas fritas, flotan y se expanden.

Sácalo

Espolvorea un poco de sal y pimienta