¿Cómo cocinar edamame sin que se ponga negro?

Al cocinar edamame, ponga una cantidad adecuada de sal en el fondo de la olla para evitar la decoloración y permitir que el edamame absorba el sabor y elimine el olor a frijol. Agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla también puede evitar la decoloración. No cubra la olla cuando cocine edamame para evitar guisarlo. La soja es rica en fibra y beneficiosa para el cuerpo humano. Tiene un alto contenido de azúcar y queda muy delicioso con un sencillo método de cocción. Fuimos a un lugar antiguo al que siempre vamos. Mi favorito es el edamame que preparó. Es suave, fragante y delicioso.

No cambiará de color cuando se hierva con álcali. Hierva a fuego lento (la superficie del agua burbujea o rueda ligeramente) durante 10 minutos, luego remoje hasta que esté frío y luego refrigere durante cinco horas para disfrutar el sabor. Puedes agregar una pequeña cantidad de anís estrellado, hinojo, pimienta, canela y clavo para realzar los cinco sabores. Hervir el edamame en agua fría, agregar anís estrellado, canela, hojas de laurel, chiles secos y (para eliminar el olor a pescado del edamame y aumentar el sabor) sal (el sabor a sal es más fuerte porque el edamame no es fácil de gusto). Cocine durante unos 5 minutos. No deseche la sopa original utilizada para cocinar edamame. Viértala en un recipiente y remoje el edamame cocido hasta que se enfríe.

Las cáscaras de edamame recién cortadas tendrán una capa de pelusa vertical. Si la pelusa que ves es suave o no, significa que el edamame no está demasiado fresco y tomó mucho tiempo recogerlo. El edamame cocido se puede remojar en la olla durante media hora para que tenga más sabor. También puedes hervir el anís estrellado con especias y enfriarlo, luego remojar el edamame cocido en agua con especias al gusto.

Después de lavar el edamame, utilizamos unas tijeras para cortar más de dos extremos del edamame. Esto tiene la ventaja de que cuando cocinamos el edamame, podemos saborear mejor el edamame. Echamos en la olla una cantidad adecuada de agua y añadimos los granos de pimienta preparados, el anís estrellado, el hinojo, las hojas de laurel, los chiles secos, etc. Primero, cocina el edamame antes de agregarlo. La alta temperatura del agua hirviendo quemará instantáneamente la piel del edamame hasta que se vuelva verde. Luego continúe cocinando el edamame hasta que esté cocido, para que el color del edamame no se cubra de amarillo. Cantidad muy elevada y rica en proteínas.