¿Cómo hacer fideos?
Ingredientes
Ramen, 2 coles.
Condimentos
2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Cómo hacerlo
1. Primero pon todos los condimentos en el bol de fideos y mezcla bien.
2. Hervir agua, añadir los fideos, cocinar, retirar y poner en un bol.
3. Hervir la col y retirar.
4. Después de mezclar todos los fideos y los condimentos, añade la col rizada blanqueada.
Pequeños secretos
1. No dejes los fideos demasiado secos. Trae un poco de caldo para ayudar a que los fideos se mezclen uniformemente.
2. Además de la col, también puedes utilizar colza.
3. Si te gusta la carne, puedes añadir carne de cerdo o ternera estofada para hacer fideos con ternera.
Tortilla y fideos
Ingredientes: Fideos soba.
Complementos: huevos, cebollas, salchichas, maíz, pimientos verdes.
Condimentos: sal, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar, aceite de cocina.
Práctica:
1. Cocer los fideos, sacarlos, enfriarlos y reservar. Triture las cebollas y los pimientos verdes y corte la salchicha.
2. Enciende el fuego en la olla, vierte agua, agrega la cebolla rallada y los pimientos verdes, agrega sal, esencia de pollo, salsa de soya y azúcar al gusto y cocina;
3. Poner aceite en la olla, freír los huevos, espolvorear con rodajas de chorizo y maíz, cascar un huevo encima, tapar, cocer los huevos a fuego lento, sacarlos y poner encima las verduras y los huevos.
Utilice palillos o un colador para retirar los fideos (del agua hirviendo).
Ponga los fideos calientes cocidos directamente en el agua fría, agregue la sopa de tomate y huevo cocida, agregue algunos trozos de pepino fríos, luego vierta la salsa de sésamo diluida y sirva con ajetes o dientes de ajo recién picados.
Fideos Jingu Lo
Ingredientes: 4 taeles de fideos de pescado (aproximadamente 160 g), 3 taeles de hongos enoki (aproximadamente 120 g), 6 taeles de abulón enlatado (aproximadamente 240 g), zanahorias 2 taels (unos 80 gramos), 1 tael de cebollino (unos 40 gramos), 2 rodajas de cebolla seca.
Ingredientes: Salsa: 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de harina de maíz, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de agua, un poco de pimienta y un poco de aceite de sésamo.
Método de preparación: 1. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Cortar las colas de las setas enoki, remojarlas un rato en agua ligera con sal y escurrirlas, cortar los puerros en gajos, pelarlas; y cortar las cebollas secas.
2. Calentar 1 cucharada de aceite, añadir las zanahorias y los champiñones enoki y sofreír hasta que estén cocidos.
3. Abre la lata y saca el abulón. Mezclar con jengibre y un poco de pimienta.
4. Blanquear los fideos de pasta de pescado en agua hirviendo, luego blanquearlos en agua fría, recogerlos, añadir un poco de aceite cocido, mezclar bien y servir.
5. Calentar una cucharada de aceite, sofreír las cebollas secas hasta que estén fragantes, sofreír uniformemente el abulón, las zanahorias y los champiñones enoki, añadir la salsa y cocinar, finalmente utilizar un wok automático para sofreír rápidamente las cebolletas. , y vierte todos los ingredientes cocidos sobre el pescado en la superficie.
Nota: Si el abulón no se puede comer a la vez después de abrir la lata, puedes remojar los fideos de abulón en el jugo de la lata original, sellarlo con film transparente y guardarlo en el refrigerador.
Ganlao es un término vernáculo, que significa mezcla seca y mezcla fría. Los famosos fideos de pescado seco en Nanning incluyen Xianchi en Zhongshan Road, Lao Wei en Jiefang Road y Uncle Ji en Zhongshan Road. Los fideos de arroz se cuecen al vapor en leche de arroz, se cortan en rodajas o en tiras y se mezclan con cerdo asado, cebolla verde picada, maní, salsa, etc. Es ácido, dulce, fragante, crujiente, salado, pero no grasoso.
Los materiales necesarios son: unos fideos húmedos, fideos hechos a mano o fideos prensados a máquina, de lo contrario los fideos también sirven. El paño húmedo es preferiblemente alcalino, suave y delicioso. Hierva una olla con agua hirviendo. Agregue 1 cucharadita de sal. Agregue los fideos. Agregue agua fría una vez (agregue 1 tazón pequeño de agua fría). Cocine los fideos nuevamente con agua fría hasta que estén cocidos, queda un poco de núcleo blanco en el medio, luego sáquelo, agregue agua fría (agua sobreenfriada), sáquelo, escurra el agua y sáquelo.
Carne de cerdo asada, disponible comercialmente o casera, es mejor la panceta de cerdo grasa, cortada en rodajas.
Unas cebollas, lavadas y picadas. Pica uno o dos dientes de ajo si quieres.
1 bol pequeño de cacahuetes fritos. Vierta aceite en la sartén. Cuando el aceite se haya enfriado añadir los cacahuetes lavados y escurridos, sofreír a fuego lento, sofreír unos cacahuetes y verterlos a un lado de la olla. Si el sonido que se produce al golpearlos es sordo, continúa friéndolos. Cuando el sonido sea claro y nítido, podrás eliminarlo. Después de enfriar, los cacahuetes se volverán muy quebradizos. No frías los cacahuetes hasta que estén crujientes, ya que se quemarán y amargarán.
Zumo de salmuera: normal y casero, salsa de soja + azúcar + aceite de sésamo. Si tenéis guiso añejo en casa, podéis añadir algún para potenciar el sabor.
Jugo de tomate: Picar los tomates, poner un poco de aceite en la olla, sofreír los tomates, pasta de tomate + cantidad adecuada de agua, agregar más azúcar + cantidad adecuada de vinagre blanco + almidón de agua, remover uniformemente, vierta en la olla y deje hervir, ajuste a la salsa agridulce.
Blanquear los brotes de frijol mungo con agua hirviendo, enjuagar con agua fría y escurrir.
Hay mucho trabajo de preparación, pero es muy sencillo de comer ~: Tome una cantidad adecuada de fideos cocidos, úntelos con brotes de soja y carne de cerdo asada, espolvoree con maní, cebolla verde picada y ajo. , vierte un poco de marinada, jugo de tomate y un poco de aceite de sésamo, mezcla Mezcla bien y sirve.
Si tienes sed, puedes preparar un plato de sopa ligera, un poco de sopa de pollo o de huesos + un poco de sal y cebolla de verdeo picada. ¡O prepare una sopa fina de huevo y cebolla verde!