Cómo hacer bolas de camarones de cristal hervidas, cómo hacer unas deliciosas bolas de camarones de cristal hervidas

1. Quita las cáscaras de las gambas frescas y lávalas bien

2. Utiliza una toalla limpia y presiónala varias veces para absorber el agua.

3. .Absorber el agua de los camarones, marinarlos con sal, jengibre, pimienta blanca, bicarbonato y vino de cocción, meterlos en el frigorífico durante 2 horas y luego volver a absorber el agua.

4. Limpiar nuevamente las gambas en escabeche, escurrir el agua, añadir la clara de huevo, la pimienta blanca, la sal y la fécula, mezclar bien y dejar marinar durante diez minutos

5. Poner en la olla aceite vegetal, sofreír las gambas. Camarones hasta que cambien de color al 70% de calor. Escurra el aceite de los camarones y reserve. Vierta todo el aceite en la olla. Agregue el caldo, la sal y la pimienta blanca para espesar la salsa y formar una pasta con almidón de raíz de loto. >

6. Vierta los camarones y mezcle uniformemente. Saque y espolvoree con cilantro picado.