Por favor, dame algún consejo. ¿Puedo hacer bollos integrales al vapor usando solo harina integral?

La llamada harina integral, en comparación con la harina, sólo contiene algunos ingredientes de salvado, principalmente harina. La harina de trigo integral es rica en minerales, tiene una alta tasa de utilización de digestión y absorción, contiene más almidón, generalmente entre 58% y 76%, y más azúcar soluble (2% a 5%). Comer 500 g de harina integral puede aportar 7400 kJ de calorías.

En particular, el gluten formado a partir del almidón y las proteínas de la harina integral se fermenta hasta obtener alimentos blandos y porosos, lo que es beneficioso para la digestión y absorción del cuerpo humano. Por ejemplo, la tasa de digestión y absorción del pan y el almidón en el cuerpo humano es tan alta como el 97%. La harina de trigo integral como alimento principal puede satisfacer la demanda de cereales del cuerpo.

Tiene las características de amplio rango de trituración, ordenado, baja velocidad (24-25 revoluciones por minuto) y baja temperatura de trituración, lo que evita el daño de grandes maquinarias a la efectiva nutrición y calidad de los granos debido a Por lo tanto, alta temperatura y alta presión, retiene completamente las proteínas, los carbohidratos, el calcio, las vitaminas y otros nutrientes de los granos y es fácil de absorber por el cuerpo.

En concreto, la harina molida a piedra tiene un contenido de vitamina E 18 veces superior al de la harina normal, y la pasta que se elabora con ella tiene una textura suave. El segundo es el rico aroma del trigo; el tercero es el color original sin aditivos. Rico en nutrientes y tiene sabor natural.

Enciclopedia Baidu-Harina de trigo integral