¿Cómo hacer tortitas de patata?

1. Una libra de patatas, una cantidad adecuada de huevos, una cantidad adecuada de harina, una cantidad adecuada de aceite de maní, una cantidad adecuada de cebolletas, 5 g de sal, una un poco de pimienta y una cantidad adecuada de leche fresca.

2. Lavar las patatas, cortarlas en rodajas y cocerlas al vapor en una olla.

3. Pelar y cortar en cuadritos las zanahorias, cortar en cuadritos los granos de elote y el apio y reservar.

4. Una vez cocidas las patatas al vapor, pelarlas y triturarlas mientras estén calientes. Agrega los huevos y la harina y mezcla bien. Agrega las verduras preparadas y mezcla bien. Sazone con sal y pimienta.

5. Enjuague una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue el puré de papa y use una espátula para untarlo en una torta redonda; fría un lado hasta que esté dorado, voltee y fría el otro lado. Usa una espátula para presionar los pasteles de papa hasta que ambos lados estén dorados.

6. Retirar de la olla y colocar en un plato. Espolvorea con cebollas verdes.