¿La receta clásica de cuajada de tofu y pepino de mar?

Los ingredientes del tofu de pepino de mar son: 150 gramos de soja, 2 gramos de grasa interna, 900 gramos de agua,

Accesorios: aceite, sal, pepino de mar 1, agua, almidón, salsa de soja, pimienta verde cebollas

Pasos:

1. Añade la cantidad adecuada de agua a las semillas de soja y déjalas en remojo durante no más de 12 horas.

2. Añade 900 gramos de agua a la batidora y tritúrala con la leche de soja.

3. Filtrar los restos de frijol, poner en la olla la leche de soja y cocinar durante 5 minutos, removiendo mientras se cocina. Después de hervir, déjelo enfriar durante unos tres a cinco minutos.

4. Preparar otro recipiente, poner en él la grasa interna pesada, verter la leche de soja fría desde un lugar un poco más alto, taparlo y esperar a que se solidifique la leche de soja.

5. Mientras esperas, corta las cebollas en cebolletas picadas.

6. Cortar el pepino de mar remojado en dados.

7. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla, añade las cebolletas picadas y sofríe.

8. Añade la cantidad adecuada de agua o caldo. Yo uso agua limpia.

9. Añade el pepino de mar.

10. Añade sal y pimienta.

11. Añadir la salsa de soja, llevar a ebullición, añadir agua y almidón hasta que espese.

12. Reservar.

13. Después de unos diez a quince minutos, retira la tapa de la leche de soja. Podrás ver que la leche de soja se ha solidificado y se ha convertido en tofu.

14. Pon el cerebro de tofu solidificado en el bol.

15. Vierta sobre el pepino de mar preparado agua con sal y sirva.

Consejos

Si lo deseas, también puedes añadir una cantidad adecuada de aceite de chile al hacer la salmuera o al comer al final.